Restauracje, kawiarnie i piekarnie w VILLASIMIUS

Vinska cesta 2, 51250 Novi Vinodolski

+38551248888

wt.–niedz. 11:00–22:00; pon. Zamknięte

Konoba Studec przy ulicy Vinska cesta prezentuje zupełnie inne oblicze kuchni Novi Vinodolski niż restauracje serwujące owoce morza nad brzegiem morza. W menu znajdują się specjały z Vinodolu, mięso z grilla i potrawy pieczone pod pokrywą „peka”, a także ryby i makarony. To doskonałe miejsce na posiłek, który pozwoli poznać smaki pobliskiego zaplecza. Na początek warto spróbować zupy w lokalnym stylu lub jednej z zimnych przekąsek, a następnie rozważyć „Bribir makaruni” – tradycyjny makaron podawany również z sosem truflowym. Minestrone z Vinodolu serwowane jest z kiełbasą lub suszonym mięsem, a gulasz z dziczyzny stanowi kolejną sycącą propozycję. W ofercie grillowej znajdują się wołowina, indyk i wieprzowina, a wśród nich charakterystyczne połączenia, takie jak polędwica wieprzowa nadziewana pancettą, serem i suszonymi figami. Niektóre z najbardziej sycących dań w Studec wymagają wcześniejszego zaplanowania. Ośmiornica pod peka, jagnięcina i wieprzowina pieczone na rożnie oraz mięso pieczone z ziemniakami są dostępne wyłącznie na zamówienie z wyprzedzeniem; dania mięsne z peka są przeznaczone dla co najmniej czterech osób. W przypadku spontanicznej wizyty standardowe menu obejmuje również grillowanego okonia morskiego, leszcza, kalmary oraz talerz rybny dla dwóch osób. Goście wegetariańscy mogą wybrać talerz warzyw z jajkiem i smażonym serem, natomiast dla dzieci dostępne są mniejsze dania mięsne lub gnocchi z serem. Ogrzewany taras, parking i kącik dla dzieci sprawiają, że restauracja jest wygodnym miejscem na rodzinną wycieczkę. Psy są mile widziane, a rezerwacji można dokonać online lub telefonicznie. Rezerwując posiłek z peki, należy uzgodnić danie, liczbę osób oraz czas przygotowania bezpośrednio z restauracją.

Bądź pierwszy, który oceni to miejsce — zdjęcie też pomoże

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Ronalp to kompleks składający się z restauracji, mniejszej sali „Stübli” oraz tarasu przy ulicy Ronalpstrasse w Bürchen. Kuchnia łączy dania przygotowywane na grillu węglowym Josper ze specjałami z kantonu Valais oraz tradycyjną kuchnią szwajcarską, a wszystko to w połączeniu z winami z tego kantonu. Świeże, minimalnie przetworzone składniki stanowią podstawę tej koncepcji, która obejmuje zarówno dania indywidualne, jak i menu okolicznościowe oraz bufety. Główna sala restauracyjna może pomieścić do siedemdziesięciu gości. Dla tych, którzy szukają bardziej kameralnej atmosfery, „Stübli” oferuje alternatywną salę poświęconą specjałom z kantonu Valais i innych regionów Szwajcarii. Z tarasu rozciąga się widok na dziecięcy stok narciarski zimą oraz pole do minigolfa latem. Dzięki siedemdziesięciu miejscom siedzącym przestrzeń na świeżym powietrzu odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu lokalu. Śniadanie stanowi kolejny element oferty. Bufet obejmuje pieczywo, bułki i rogaliki, wybór serów, wędlin i wędzonego łososia, domowe musli Bircher, jogurt i suszone owoce. Sezonowa sałatka owocowa i jajka przygotowywane na zamówienie dopełniają wybór, obok kawy, herbaty i napojów mlecznych. Ronalp organizuje również wesela, spotkania rodzinne, chrzciny, pierwsze komunie oraz imprezy firmowe, oferując menu dostosowane do danej okazji. W budynku znajdują się nie tylko pomieszczenia restauracyjne, ale także dziesięć pokoi gościnnych oraz strefa wellness. Przystanek autobusowy znajduje się około dwudziestu metrów dalej, a w pobliżu znajdują się wyciągi narciarskie dla dzieci, plac zabaw, minigolf i trasy spacerowe. Ta koncentracja atrakcji wioski sprawia, że restauracja jest praktycznym punktem spotkań dla gości spędzających czas w okolicy Ronalp.

Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte

+34615304347

Ca l'Àngels to niewielki pensjonat i restauracja przy ulicy Carrer de la Font w Prat de Comte, miejscowości położonej w pobliżu Els Ports. Restauracja specjalizuje się w tradycyjnej kuchni katalońskiej, wykorzystującej warzywa z własnego ogrodu. Jest to idealne miejsce na wizytę w ramach wycieczki po śródlądowych wioskach i górskich krajobrazach, gdzie główną atrakcją są obfite, domowe potrawy. W menu znajdziemy szeroki wybór potraw gotowanych na wolnym ogniu: escudella, różne gulasze, mięso z ziemniakami oraz dorsz z ziemniakami. W lokalnym menu restauracji znajdują się również królik i kurczak gotowane w garnku, mięsa z grilla, pieczony dorsz oraz fricandó. Razem dają one jasny obraz stylu kuchni, w której nacisk kładzie się raczej na domową kuchnię niż na wyszukane menu degustacyjne. Warto zapytać, jakie dania są dostępne danego dnia. Sala jadalna może pomieścić około siedemdziesięciu osób, a restauracja przyjmuje rezerwacje na uroczystości oraz potrawy przygotowywane na zamówienie. Codzienne menu oraz szerszy wybór dań są ogłaszane lokalnie, wraz z ofertą śniadań, obiadów i kolacji. Dlatego warto omówić charakter okazji podczas rezerwacji: zwykły postój podczas wycieczki wymaga innych ustaleń niż spotkanie rodzinne z ustalonym menu. Adres wskazuje na lokalizację w Prat de Comte, a nie w centrum Horta de Sant Joan, więc należy uwzględnić czas na przejazd przez okoliczne tereny wiejskie. Prosimy o bezpośredni kontakt z hostelem w celu potwierdzenia godzin otwarcia restauracji i rezerwacji stolika. Dla gości poszukujących regionalnych potraw główne powody, dla których warto tu przyjechać, to produkty z ogrodu, potrawy duszone oraz wiejska atmosfera.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

„Banfi’s” to rodzinna restauracja przy Via dal Bagn w St. Moritz Bad, której kuchnia stawia na domowe potrawy. Zupy, gnocchi, tagliatelle, burgery i desery są przygotowywane na miejscu, o ile to tylko możliwe. Menu łączy w sobie znane alpejskie potrawy domowe, wpływy kuchni włoskiej oraz tajskie curry, dzięki czemu ta niewielka restauracja oferuje szerszy wybór dań, niż mogłaby sugerować jej lokalizacja. Tatar wołowy i cordon bleu to dwa dania, z którymi lokal kojarzy się najbardziej. Tatar przygotowuje się z ręcznie siekanego fileta wołowego, doprawianego na zamówienie oliwą, cytryną, cebulą, kaparami, ogórkiem, przyprawami i żółtkiem. Cordon bleu to wieprzowina nadziewana szynką i serem, obtoczona w domowej, rustykalnej panierce z bułki tartej. Większe porcje można zamówić z wyprzedzeniem. Czerwone tajskie curry to kolejna propozycja, łącząca warzywa, grzyby i ryż z wyborem krewetek, kurczaka lub wersji wegetariańskiej. Domowe gnocchi to kolejny powód, by wyjść poza charakterystyczne dania mięsne. Drukowane menu jest dostępne w czterech językach, odzwierciedlając międzynarodowy skład gości, a w sali restauracyjnej panuje swobodna atmosfera. Kawa i aperitivo również wpisują się w rolę restauracji jako miejsca spotkań w okolicy. Mile widziane są rezerwacje telefoniczne, a grupy liczące osiem lub więcej osób proszone są o wcześniejsze uzgodnienie wspólnego menu. Takie rozwiązanie pozwala zapewnić spójny posiłek przy większym stole, zachowując jednocześnie osobisty charakter rodzinnej firmy.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Auberge de Pont-de-Nant położona jest na wysokości 1 253 metrów, u wejścia do doliny Vallon de Nant, u podnóża szczytu Grand Muveran. Górskie otoczenie stanowi kluczowy element wizyty: zajazd jest jednym z przystanków na trasie Tour des Muverans, a alpejski ogród botaniczny La Thomasia znajduje się w odległości około 100 metrów. Obecny zespół kierują Jordi, Maddy-Ann i Marco. Kuchnia dostosowuje się do pór roku. Jesienne menu obejmuje dziczyznę z domowymi spätzli, parmentier z dzika oraz pstrąga z Vionnaz, marynowanego i wędzonego na miejscu. Risotto z grzybami i kaszą orkiszową stanowi alternatywę opartą na warzywach, natomiast fondue serowe jest dostępne w kilku wariantach. Dla dzieci przygotowano mniejszą porcję makaronu w stylu chalet. Są to przykładowe dania sezonowe, dlatego przed specjalną wycieczką warto zapoznać się z aktualnym menu. Desery nawiązują do regionalnych i jesiennych motywów, oferując pieczone figi, sernik z rodzynkami oraz deser czekoladowy z musem kasztanowym. Dla co najmniej dwóch osób oferowany jest wspólny caquelon myśliwski. Należy zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, ponieważ gospoda wyraźnie ostrzega, że w okresie jesiennym dostępność miejsc jest ograniczona. W zimie dojazd wymaga odpowiedniego zaplanowania. Latem droga prowadzi aż do gospody, a do dyspozycji gości jest publiczny parking. Od mniej więcej listopada do kwietnia ostatnie dwa kilometry są zamknięte dla pojazdów; goście kontynuują podróż z Les Plans-sur-Bex pieszo lub przy użyciu odpowiedniego sprzętu zimowego, w zależności od warunków. Należy bezpośrednio sprawdzić aktualną trasę i terminy otwarcia, w tym planowane zamknięcie w listopadzie. Jest to raczej miejsce na posiłek w górach niż restauracja w centrum miasta.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Restauracja Hauser przenosi rodzinną tradycję cukierniczą do centrum St. Moritz. Firma pojawiła się tutaj w 1955 roku, kiedy to Albert Hauser otworzył kawiarnię, restaurację i niewielki hotel po wcześniejszym pobycie rodziny w Zurychu. Dzisiaj Nina i Nik Hauser kontynuują tę tradycję, prowadząc restaurację i cukiernię pod tym samym adresem przy Via Traunter Plazzas. Cukiernictwo pozostaje ważną częścią doświadczenia kulinarnego, obok dań na słono i regionalnych składników. Restauracja zaprasza zarówno mieszkańców miasta, jak i gości hotelowych, a jej taras zapewnia możliwość spożywania posiłków na świeżym powietrzu. Jedną ze specjalności lokalu jest „Piöda” – gorący kamień podawany do stołu, dzięki czemu goście mogą samodzielnie przyrządzać wybrane przez siebie mięso, ryby i warzywa. Sprawia to, że przygotowywanie posiłku staje się częścią doświadczenia kulinarnego i pozwala każdemu decydować o sposobie przyrządzenia potrawy. Kuchnia serwuje również specjały z Gryzonii oraz dania wegetariańskie. Ciasta, wyroby cukiernicze i sezonowe słodycze pochodzą z własnej cukierni, a wśród jej znanych produktów znajduje się ciasto orzechowe z Engadyny. Za tą kuchnią kryje się historia rodziny obejmująca cztery pokolenia – od pierwotnej piekarni i cukierni po obecny hotel i restaurację. Architekt Robert Obrist nadał budynkowi charakterystyczny kształt w 1970 roku, umieszczając nową konstrukcję na filarach nad istniejącym obiektem. Do najnowszych przedsięwzięć rodziny należy ogród permakulturowy w Samedan, będący kolejnym wyrazem jej zainteresowania składnikami i krajobrazem Engadyny.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

pon.–niedz. 11:30–14:00, 18:00–22:00

Restauracja Engiadina am Innfall znajduje się przy ulicy Via Dimlej, nad brzegiem jeziora St. Moritz i wodospadów Inn, w odległości krótkiego spaceru od dworca kolejowego i autobusowego. W jej menu łączą się szwajcarskie specjały z makaronami oraz potrawami charakterystycznymi dla sąsiedniej Valtelliny. W rezultacie powstało bogate menu, w którym znajdzie się zarówno prosta miska zupy, talerz domowego makaronu, jak i posiłek oparty na fondue serowym. Zupa jęczmienna z Gryzonii stanowi wprowadzenie do regionalnej kuchni, natomiast wybór wędlin obejmuje suszoną wołowinę, surową szynkę, coppę i salsiz. Wśród dań z makaronem znajdują się makaron z sosem z dzika, pizzoccheri z Valtelliny oraz ravioli przygotowane w stylu Engiadiny. Risotto z serem taleggio oraz kluski ziemniaczane z gorgonzolą poszerzają ofertę dań serowych poza sam garnek z fondue. Wśród sycących dań głównych znajdują się duszona golonka cielęca z risotto, plastry cielęciny po zurysku z rösti oraz grillowany pstrąg alpejski podawany z migdałami, warzywami i zapiekanką ziemniaczaną. Filet wołowy i szaszłyk z pieczonej wołowiny to kolejne propozycje. Fondue serwowane jest w kilku odmianach – od tradycyjnej wersji serowej po warianty doprawione pomidorami, borowikami lub szampanem. Desery charakteryzują się równie bogatą różnorodnością inspiracji. Strudel jabłkowy można zamówić z sosem waniliowym lub lodami cynamonowymi, natomiast tiramisu, krem kataloński i parfait z orzechów laskowych to inne propozycje na zakończenie posiłku. Położenie nad jeziorem nadaje tej kolekcji regionalnych i sąsiednich tradycji kulinarnych charakterystyczny klimat St. Moritz.

Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435714

Can Joan znajduje się obok drogi T-334 przy jednym z wjazdów do miejscowości Horta de Sant Joan, skąd rozciąga się widok na góry Els Ports. Ta niewielka rodzinna restauracja specjalizuje się w daniach domowej kuchni i oferuje gościom różne możliwości posiłku: obfite śniadanie, menu dnia, kanapkę lub bardziej spokojny posiłek z winem z regionu Terra Alta. W ofercie znajdują się potrawy gotowane na wolnym ogniu, dania mięsne, sałatki, tosty i zestawy dań. Taki wybór sprawdza się doskonale, gdy po zwiedzaniu wioski lub okolicy przybywa grupa osób o różnym apetycie. Osoby zainteresowane tradycyjną stroną menu powinny zapytać o potrawy dnia gotowane na wolnym ogniu oraz o „esmorzar de forquilla” – obfite śniadanie spożywane nożem i widelcem, które restauracja specjalnie oferuje. Can Joan ma również związek z kulinarną historią Horty. W ramach projektu Cuina dels Genis, wspieranego przez uniwersytet, odnotowano lokalny przepis na „recapte” związany z kuchnią tej restauracji, łączący fasolę, ciecierzycę, warzywa i produkty wieprzowe. Ten historyczny przepis ilustruje pomysłowość kulinarną regionu; aktualne menu dnia jest najlepszym przewodnikiem po tym, co faktycznie trafi na Państwa stół. Wewnątrz restauracja może pomieścić czterdzieści osiem osób, jest klimatyzowana i wyposażona w Wi-Fi. Zespół chętnie odpowiada również na zapytania dotyczące posiłków grupowych, spotkań i uroczystości. Prosimy o wcześniejszy kontakt w sprawie godzin otwarcia, dostępności stolików oraz wszelkich wymagań dietetycznych, zwłaszcza jeśli organizują Państwo posiłek w ramach wycieczki. Kieliszek wina z oferty D.O. Terra Alta to kolejny sposób na poznanie okolicy podczas przerwy w podróży.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Restauracja Miralles przenosi rolnicze tradycje miejscowości Horta de Sant Joan do rodzinnego hotelu przy Avinguda de la Generalitat. Jej kuchnia opiera się na starannym przygotowywaniu potraw oraz składnikach pochodzących z okolicznych terenów wiejskich: warzywach z własnego ogrodu, lokalnej oliwie z oliwek, chlebie rzemieślniczym, jagnięcinie z naturalnych pastwisk oraz winach z rodzinnych winnic. Jest to szczególnie interesująca propozycja dla gości, którzy pragną skosztować posiłku nawiązującego do rolniczego krajobrazu Terra Alta. Specjalnością lokalu jest „crestó en escabeche” – powoli przygotowywane danie z koźlęciny, które ma swoją własną historię. Salvador Miralles przyczynił się do zachowania lokalnej tradycji hodowli białych kóz po tym, jak stada z regionu Els Ports uległy zmniejszeniu. W restauracji wyjaśnia się, że kluczowe znaczenie dla tego dania ma wypas zwierząt w górach oraz staranne hodowla. Podczas rezerwacji warto zapytać o dostępność tego dania, zwłaszcza jeśli degustacja tej regionalnej specjalności jest głównym powodem Państwa wizyty. Do dyspozycji gości są różne przestrzenie dostosowane do różnych okazji. Sala restauracyjna Nurianna ma kamienne łuki, drewniane belki, kominek i piec opalany drewnem; mniejsza sala prywatna nadaje się na uroczystości. Oddzielna, większa sala restauracyjna oferuje widok na góry i miejsce dla grup. Oferowane są menu na dni powszednie i weekendy, a także opcje dostosowane do zorganizowanych posiłków i uroczystości rodzinnych. Gościnność rodziny Mirallesów przekształciła skromną lokalną gospodę w obecny hotel i restaurację. Jeśli planujesz spędzić dzień na zwiedzaniu Horta lub pobliskich górskich terenów, zarezerwuj stolik bezpośrednio i omów aktualne menu oraz wszelkie wymagania dietetyczne. Powoli gotowana lokalna specjalność oraz produkty z własnej uprawy rodziny nadają posiłkowi niepowtarzalny charakter.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne to włoska restauracja i pizzeria przy Route de l'Allex w Bex. Mia i Orhan ponownie otworzyli tę znaną rodzinną restaurację w sierpniu 2025 roku, wprowadzając nowy zespół do lokalu, którego historia sięga 1972 roku. Sala restauracyjna, jasna weranda i taras oferują różne oprawy dla tej samej domowej kuchni włoskiej. Pizza stanowi centralną część menu. Ciasto wyrabia się na miejscu i pozostawia do powolnego wyrośnięcia, a następnie dodaje się świeże dodatki i piecze z należytą starannością. Oprócz pizzy kuchnia przygotowuje domowe tagliatelle, gnocchi ziemniaczane oraz ravioli nadziewane ricottą. Dzięki tym potrawom można skompletować pełny posiłek z makaronem, nawet jeśli inni goście przy stole przyszli specjalnie na pizzę. Menu dostosowuje się do pór roku i produktów dostępnych na targu. Jednym z przykładów specjałów restauracji są klopsiki z dzika w sosie pomidorowym w sezonie łowieckim. Zmieniające się menu obiadowe stanowi dodatkową opcję obok stałej oferty. Warto zapytać, co jest dostępne danego dnia, zamiast oczekiwać, że dania sezonowe pozostaną w karcie przez cały rok. Na tarasie znajduje się piec opalany drewnem, a bar stanowi idealne miejsce na włoską kawę lub aperitif. Lokal La Colonne można również zarezerwować na prywatne uroczystości. W poniedziałki otwiera się później niż w pozostałe dni tygodnia, a w niedziele jest nieczynny. Zadzwoń, aby zarezerwować stolik, zapytać o aktualne godziny serwowania posiłków lub omówić organizację uroczystości rodzinnej, a podczas rezerwacji poinformuj o wszelkich wymaganiach dietetycznych.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Grotto 04 to rodzinna restauracja, pizzeria i winiarnia w centrum Bex. W menu łączą się dania kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej z kilkoma specjałami z Kosowa. Restauracja działa od 2001 roku i przywiązuje szczególną wagę do lokalnych składników: mąka do pizzy jest produkowana we współpracy z rolnikiem z kantonu Vaud, warzywa pochodzą z targu, a mięso jest szwajcarskie. Oferta pizz obejmuje zarówno prostą Margheritę, jak i kompozycje z warzywami, owocami morza lub kosowską kiełbasą wołową. W menu znajdują się również linguine, risotto, ręcznie krojony tatar wołowy, filety z okonia oraz burgery. Kurczak po kosowsku oraz fondue mięsne na bazie wina to dania, które należy zamówić z wyprzedzeniem dla co najmniej dwóch osób. Risotto przygotowywane jest na zamówienie, więc jeśli zdecydujesz się na to danie, zarezerwuj sobie nieco więcej czasu. Dla młodszych gości dostępne są osobne opcje, w tym makarony, małe pizze i dania mięsne. Na życzenie można zamówić makaron bezglutenowy, jednak przed złożeniem zamówienia należy omówić kwestie alergii z obsługą. Lokal znajduje się na jednym poziomie i dysponuje tarasem zewnętrznym, idealnym na letnie posiłki, co sprawia, że jest to praktyczne miejsce dla różnego rodzaju grup. Kolejną charakterystyczną częścią Grotto 04 jest winiarnia, oferująca ponad 300 pozycji z silnym naciskiem na wina szwajcarskie. Butelki można tu wypić na miejscu lub kupić na wynos. Po wcześniejszym uzgodnieniu dostępna jest niewielka prywatna sala jadalna z widokiem na kuchnię. Restauracja jest zamknięta we wtorki i środy; warto zarezerwować stolik bezpośrednio, aby skosztować specjalnego dania, zorganizować posiłek grupowy lub zapewnić sobie miejsce w ruchliwym wieczorze.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Hôtel de Ville przy Rue Centrale to restauracja w centrum Bex; wbrew swojej nazwie nie oferuje ona pokoi hotelowych. Kuchnia czerpie z tradycji włoskich i szwajcarskich, a za salą jadalną znajduje się zacieniony taras oraz dodatkowe sale na prywatne uroczystości. To idealne miejsce na posiłek w mieście, gdy Twoja grupa pragnie czegoś więcej niż tylko pizzy. Włoska część menu obejmuje domową lasagnę, parmigianę z bakłażanem, spaghetti z małżami oraz risotto z smardzami. Dania szwajcarskie to między innymi rösti berneńskie z boczkiem i jajkiem, ser Tomme Vaudoise z sałatką sezonową oraz fondue serowe z Moléson. Takie połączenie pozwala gościom wybierać przy jednym stole zarówno dania z makaronem, jak i potrawy oparte na lokalnych serach. Ryby i mięso jeszcze bardziej poszerzają wybór – od filetów z okonia i dorady po tatar wołowy, pierś z kaczki i burgera własnej receptury. Fondue mięsne z winem jest dostępne po wcześniejszej rezerwacji dla co najmniej dwóch osób. Na deser restauracja oferuje włoskie przysmaki, takie jak tiramisu i sycylijskie cannoli z ricottą, a także crème brûlée i ciasto czekoladowe. Kuchnia przygotowuje dania na zamówienie i oferuje mniejsze porcje degustacyjne dla dzieci poniżej dwunastego roku życia. Od wtorku do piątku serwowane jest zmieniające się danie dnia. Standardowa obsługa trwa od wtorku do soboty, z oddzielnymi sesjami kuchni w ciągu dnia i wieczorem. W niedzielę i poniedziałek można umówić się na wizytę dla grup liczących co najmniej piętnaście osób. Prosimy o kontakt z zespołem przed przyjazdem w sprawie spotkania w dni, w których lokal jest zamknięty, lub dań wymagających wcześniejszego przygotowania.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

pon.–niedz. 11:00–21:00

La Piruetta łączy w sobie włoską restaurację, pizzerię i bar z relaksującą atmosferą panującą w Center da Sport w Celerinie. Lokal, otwarty w 2001 roku, stawia na swobodną atmosferę, w której posiłek naturalnie wpisuje się w czas spędzany na świeżym powietrzu. Z dużej werandy rozciąga się widok na góry Engadyny, a sąsiednie obiekty sportowe nadają temu miejscu odmienny charakter w zależności od pory roku. Zimą królują łyżwiarstwo i curling, natomiast w cieplejszych miesiącach – tenis i plac zabaw. Podstawą menu jest kuchnia włoska, a różnorodności dodają wpływy kuchni śródziemnomorskiej, specjały z Valtelliny oraz dziczyzna. Wśród domowego makaronu znajdują się pizzoccheri z serem, ziemniakami, kapustą, masłem i szałwią, a także ravioli z ricottą i szpinakiem. Inne propozycje obejmują tagliatelle z grzybami oraz pikantne penne, a także sałatki, dania mięsne i rybne. Wybór pizz obejmuje znane kombinacje oraz wersję z Valtelliny z bresaolą i borowikami. W ofercie znajdują się również placki pieczone na ogniu, w tym jeden z gorgonzolą i orzechami włoskimi. Desery i lody są przygotowywane na miejscu. Ciasto orzechowe, strudel jabłkowy i ciasto czekoladowe uzupełniają kubeczki z lodami oraz affogato, dzięki czemu restauracja jest doskonałym wyborem zarówno na coś słodkiego, jak i na pełny posiłek. Rodziny są tu szczególnie mile widziane, a atrakcje na świeżym powietrzu znajdują się na tyle blisko, że rodzice mogą obserwować swoje dzieci z tarasu. Psy są mile widziane zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Na wynos można zamówić pizzę, lody oraz dania z menu restauracji, a w okresach większego natężenia ruchu można zarezerwować stoliki z wyprzedzeniem.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

Restauracja Donatz mieści się w sali jadalnej wykończonej drewnem sosny szwajcarskiej w hotelu Donatz przy Plazzet, w centrum miejscowości Samedan. Cornelia i René Donatz prowadzą tę rodzinną firmę, której historia sięga 1974 roku. Przejęli ją w 2008 roku, wnosząc swoje wspólne doświadczenie w profesjonalnej kuchni do obiektu łączącego restaurację, pokoje gościnne i oddzielną winiarnię. Oboje zdobyli wykształcenie kulinarne; René pracował później na statkach wycieczkowych, a Cornelia zdobywała doświadczenie w hotelach w Zermatt i Zurychu. Wizytówką restauracji jest filet z wołowiny rasy Angus „Woranoff”, którego flambirowanie odbywa się bezpośrednio przy stole. Ta przystołowa prezentacja potrawy stanowi jej charakterystyczny punkt kulminacyjny, a sala wykończona drewnem sosnowym zapewnia tradycyjną atmosferę regionu Engadyny. Kolejną rekomendacją lokalu jest domowy tatar z wołowiny rasy Angus. Ryby, małże, grzyby i dziczyzna pojawiają się w sezonowym menu restauracji obok specjałów z Gryzonii oraz sprawdzonych dań serwowanych w Donatz. Kuchnia wprowadza nowe, sezonowe kreacje w ramach kalendarza kulinarnego, dzięki czemu oferta ulega zmianom, a nie opiera się wyłącznie na charakterystycznych daniach z wołowiny. Daje to powracającym gościom różne możliwości odkrywania restauracji – od regionalnych potraw po owoce morza czy dziczyznę. Potrawom towarzyszy specjalna karta win, a wino stanowi istotną część rodzinnej filozofii gościnności. W pobliżu znajduje się stacja kolejowa, przystanki autobusowe oraz łaźnie mineralne w Samedan. Rezerwacji stolików można dokonać za pośrednictwem internetowego systemu rezerwacji restauracji lub kontaktując się bezpośrednio z hotelem.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable to górska restauracja położona w okolicy Les Chaux, powyżej Gryon, niedaleko Taveyannes. Jej nazwa nawiązuje do pierwotnego przeznaczenia budynku: dawna stajnia została przekształcona w salę restauracyjną, w której serwowane są dania regionalnej kuchni szwajcarskiej. Szeroki drewniany taras rozciąga się z widokiem na okoliczne alpejskie pastwiska, umożliwiając gościom posiłek na świeżym powietrzu przy sprzyjającej pogodzie. Kuchnia nawiązuje do alpejskiego otoczenia. Specjalności polecane przez restaurację i regionalne biuro turystyczne to między innymi kassolette z grzybami i rösti, pieczona golonka z miodem oraz fondue serowe „half-and-half”. Dania warzywne oraz menu dla dzieci poszerzają wybór. Menu zmienia się wraz z porami roku, dlatego podczas rezerwacji warto sprawdzić, jakie potrawy są aktualnie serwowane. Zwierzęta stanowią charakterystyczny element wizyty w tym miejscu. Mała farma edukacyjna jest zarezerwowana dla gości restauracji i obejmuje osły, kozy, króliki oraz kury. Biuro turystyczne opisuje również zwierzęta znajdujące się w osobnej przestrzeni za szybą obok restauracji. Dla rodzin stanowi to dodatkową atrakcję podczas posiłku, nie zamieniając go jednak w osobną wycieczkę do odległego miejsca. Latem do restauracji można dotrzeć trasą Route des Chaux z Gryon lub w ramach spaceru z Taveyannes. Lokal przyjmuje również gości zimą, oferując w oddzielnej chatce na tarasie lżejsze przekąski. Godziny otwarcia zależą od pory roku i warunków pogodowych; przed wyruszeniem w drogę warto sprawdzić dostępność oraz godziny serwowania posiłków. Zaleca się bezpośrednią rezerwację stolika, zwłaszcza w przypadku organizacji wycieczki grupowej lub planowania lunchu w ramach górskiej wędrówki.

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

L'Hort to restauracja należąca do Hort de Fortunyo – kamiennego hotelu w stylu wiejskim położonego na obrzeżach Arnes, wśród drzew oliwnych w pobliżu Els Ports. Paula C. Loureiro i Manuel Francés wnoszą do menu, którego korzenie sięgają regionu Terra Alta, doświadczenie zdobyte w różnych krajach i kuchniach. Podstawę stanowią lokalne produkty i warzywa z ogrodu należącego do obiektu, a przepisy pozostawiają również miejsce na smaki poznane w innych zakątkach świata. Opublikowane menu pokazuje, jak działa to podejście. Quiche warzywne sąsiaduje z ceviche z dzikiej ryby z batatem, smażoną kałamarnicą z sosem allioli z limonką oraz tuńczykiem z marakują. W sekcji mięsnej szczególną uwagę poświęcono jagnięcinie z Els Ports, a żeberka wieprzowe są glazurowane miodem z Arnes. Są to przykłady repertuaru kuchni; pora roku i dostępne produkty decydują o tym, co będzie oferowane podczas wizyty. Dania z ryżu oraz bogaty wybór win dają wiele możliwości skomponowania posiłku. Wśród proponowanych potraw ryżowych znajdują się: królik z fasolką szparagową, „rossejat” z owocami morza oraz ryż z mątwą i kalafiorem. W ofercie znajduje się również menu sezonowe oraz rozbudowane menu „L’Hort”. Osoby z alergiami lub specjalnymi wymaganiami dietetycznymi powinny omówić je podczas rezerwacji, zwłaszcza przy wyborze menu zestawowego. Wiejska atmosfera i taras sprawiają, że posiłek ten warto zaplanować jako część dnia spędzonego w okolicy Arnes lub Horta de Sant Joan. Rezerwacji należy dokonać bezpośrednio poprzez link rezerwacyjny restauracji i potwierdzić wymagane usługi. Atrakcyjność tego miejsca polega na połączeniu wiejskiej scenerii, obfitego ogrodu oraz regionalnych składników przygotowywanych z otwartym podejściem do nowych smaków.

Veliki Guber 1, 80101 Livno

+38763330814

pon.–niedz. 09:00–22:00

Konoba Ivina Arka to wiejska tawerna w Veliki Guber, położona na zachodnim skraju równiny Livno, około trzech kilometrów od centrum miasta. Jest otwarta codziennie od rana do późnego wieczora, co sprawia, że łatwo zaplanować wizytę w tym miejscu zarówno przy przyjeździe, jak i przy wyjeździe. Kuchnia opiera się głównie na potrawach z grilla. Talerz domowy składa się z ćevapi, pljeskavicy, kotleta, szaszłyka z kurczaka, kiełbasy i wątróbki, a w sekcji dań z grilla znajdują się również kotlety cielęce i wieprzowe, mieszane szaszłyki cielęce, kurczak zawijany w pancettę, pljeskavica nadziewana oraz pljeskavica przyrządzona w kajmaku – lokalnej, gęstej śmietanie. Oprócz dań z grilla dostępne są panierowane i podawane w sosie kotlety, w tym sznycel w stylu Livno, medaliony, polędwica wieprzowa nadziewana szynką i serem oraz kurczak w sosie z gorgonzoli. Tradycyjne dania to gulasz fasolowy z kiełbasą, smażone kulki z ciasta z kajmakiem oraz cielęcina pieczona pod sačem – żelaznym dzwonem przykrytym żarem, przygotowywana na zamówienie. Jeśli chodzi o ryby, w ofercie znajdują się grillowany pstrąg i grillowana kałamarnica. W sekcji pizzy znajduje się pizza domowa z kulenem – pikantną słowiańską kiełbasą – oraz pizza wegetariańska z sezonowymi warzywami, a także makarony, risotto, zielony makaron z owocami morza lub gorgonzolą oraz szeroki wybór omletów na poranek. Tawerna organizuje również własne imprezy; zorganizowała konkurs kiełbas z Livno, tzw. „Livanjska kobasijada”, podczas którego każdy mógł przynieść kiełbasy do oceny przez jury, a wieczór kończy się kolacją, degustacją kiełbas i serów oraz muzyką na tamburicy na żywo. Rezerwacji stolików można dokonać za pośrednictwem formularza rezerwacyjnego na stronie internetowej lub telefonicznie.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

Häusler Sam to alpejska gospoda położona w dolinie Eggental, do której prowadzą szlaki turystyczne z Obereggen, Eggen oraz okolic jeziora Carezza. Z tego miejsca rozciąga się widok na pasma górskie Rosengarten i Latemar; na zewnątrz znajduje się słoneczny taras, a wewnątrz – sala restauracyjna Franzlstube. Dla miłośników wędrówek karczma może stać się celem wycieczki lub miejscem na odpoczynek podczas dłuższej trasy. Kuchnia skupia się na tradycyjnych potrawach południowotyrolskich i lokalnych składnikach. W niemieckim menu na uwagę zasługują zupa marchewkowo-imbirowa z krewetkami królewskimi, carpaccio z ekologicznej wołowiny z pesto z bazylii i parmezanem oraz kotlety jagnięce podawane z warzywami i smażonymi ziemniakami. Domowe ciasta to kolejny powód, by tu zajrzeć, a wśród deserów znajduje się tiramisu truskawkowe. Włoska oferta obejmuje również lokalne carpaccio z dziczyzny oraz gulasz z dziczyzny z kluseczkami ze speckiem, co stanowi inne spojrzenie na regionalny repertuar kuchni. Rodziny mogą oprócz posiłku skorzystać z placu zabaw i mini-zoo. Obiekt organizuje również urodziny, rocznice i inne uroczystości, w tym pierwsze komunie i seminaria. Jesień to czas tradycyjnego Törggelen, a zimą można zorganizować wieczory z fondue. Rezerwacji stolików można dokonać telefonicznie. Kilka tras sprawia, że zajazd stanowi część lokalnej sieci szlaków turystycznych. Trasy prowadzą przez Bewallerhof z Obereggen lub jeziora Carezza, a kolejna zaczyna się we wsi Eggen. Wzdłuż szlaków S i H stacje opowiadające historie przedstawiają legendy związane z okolicznymi górami. Dzięki temu podczas jednej wizyty można połączyć posiłek, odpoczynek na tarasie i spacer.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont leży na przełęczy Karer, znanej również jako Passo Carezza, pomiędzy pasmami górskimi Rosengarten i Latemar. Rodzina Kompatscherów gości tu turystów od 2000 roku, oferując w jednym budynku bar, restaurację, pizzerię oraz osiem pokoi gościnnych. Położenie w pobliżu jeziora Carezza sprawia, że jest to idealne miejsce na posiłek podczas połączenia wizyty nad jeziorem z wędrówką lub jazdą na nartach w okolicy przełęczy. W restauracji serwowane są specjały z Południowego Tyrolu w połączeniu z kuchnią z Trentino oraz znanymi klasykami. Wśród dań oferowanych przez lokal znajdują się domowe pierogi, sznycel oraz Schlutzkrapfen nadziewane szpinakiem. W ofercie znajdują się również pappardelle z ragout z dziczyzny oraz talerz serów, specku, salami i szynki. Strudel jabłkowy podawany jest z lodami waniliowymi, sosem waniliowym i śmietaną. Do posiłków podawane są lokalne wina i piwo z beczki. Pizza zajmuje osobne miejsce w ofercie – z świeżo wypieczonymi spodami i dodatkami, od klasycznej Margherity po pikantne salami i bardziej obficie przyrządzone specjały. Goście mogą usiąść w wewnętrznej sali restauracyjnej lub wybrać słoneczny taras, z otaczającymi Dolomitami w tle. Takie połączenie pozwala grupom wybierać między potrawami regionalnymi a pizzą w tej samej restauracji. Rezerwacje stolików na kolację przyjmowane są telefonicznie. Tuż przed lokalem znajduje się duży parking dla klientów, a wejście do restauracji jest przystosowane dla gości niepełnosprawnych. W pobliżu lokalu zaczynają się szlaki turystyczne, trasy rowerowe i stoki narciarskie, łącząc restaurację z możliwościami spędzania czasu na świeżym powietrzu w okolicy Carezza.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

pon., śr.–niedz. 11:30–14:00, 18:00–20:00; wt. Zamknięte

Restauracja Gasthof Löwen mieści się w zabytkowej rodzinnej gospodzie przy Drodze Dolomitów w Nova Levante. Budynek, wzniesiony w 1885 roku jako stacja pocztowa, od tamtej pory pozostaje w rękach rodziny Plank i jest obecnie prowadzony przez piąte pokolenie tej rodziny. Ta ciągłość nadaje restauracji lokalną historię, wykraczającą daleko poza jej rolę jako miejsca, gdzie można zjeść posiłek podczas górskich wakacji. W kuchni Walter i jego syn Markus sami przygotowują potrawy. W menu obok specjałów z Południowego Tyrolu znajdują się dania kuchni włoskiej, a zmieniający się codziennie wybór potraw dostosowany jest do pór roku. Lokalne produkty stanowią ważny element kuchni. Zioła pochodzą z przydomowego ogrodu, a warzywa uprawiane na własnych grządkach pojawiają się jako sezonowe dodatki. Domowe pierogi w różnych wariantach należą do charakterystycznych dań restauracji. Sala restauracyjna przyjmuje zarówno gości hotelowych, jak i osoby przybywające wyłącznie na posiłek, co czyni ją atrakcyjną opcją dla podróżnych zatrzymujących się w innych miejscach w dolinie. Połączenie kuchni regionalnej i włoskiej pozwala zaspokoić różne preferencje kulinarne, nie tracąc przy tym związku z Południowym Tyrolem. Możliwe jest również zorganizowanie większych spotkań rodzinnych i imprez firmowych, z menu dostosowanym do okazji. Gospoda położona jest bezpośrednio przy drodze biegnącej przez dolinę i posiada połączenia komunikacją publiczną z Bolzano oraz okolicą Carezza. Dla gości zwiedzających Dolomity stanowi ona połączenie praktycznej dostępności wiejskiej gospody z kuchnią nadal ściśle związaną z rodziną, która ją prowadzi.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Restauracja przy motelu Vujeva znajduje się przy drodze z Livno do Glamoč w miejscowości Suhača, około pięciu minut jazdy samochodem od centrum miasta. Cały obiekt, obejmujący dziesięć pokoi gościnnych, kawiarnię z barem, minimarket oraz stację benzynową, prowadzony jest przez rodzinę Vujeva, która, jak sama twierdzi, zajmuje się branżą hotelarską od ponad dwudziestu lat. W kuchni serwowane są potrawy domowej roboty. W dni powszednie do godziny 13:00 serwowana jest „marenda” – obfity posiłek podawany późnym przedpołudniem, który jest tradycją w tej części kraju, a następnie restauracja pozostaje otwarta do popołudnia dla gości i osób z rezerwacją stolików. Lokal jest otwarty codziennie z wyjątkiem niedziel. Znaczna część działalności dotyczy organizacji uroczystości. W głównej sali organizowane są imprezy dla większych grup z okazji chrztów, pierwszej komunii świętej, bierzmowania, spotkań upamiętniających oraz przyjęć firmowych, przy czym menu, sala i obsługa są wcześniej uzgadniane z rodziną. Wewnątrz restauracji znajduje się oddzielna sala w stylu tawerny, mogąca pomieścić do dwudziestu osób, wykorzystywana na urodziny, rocznice i rodzinne obiady. Na zewnątrz, na tarasie, odbywają się przyjęcia weselne, podczas których goście spotykają się, aby zjeść, posłuchać muzyki na żywo i spędzić razem czas przed dalszą zabawą, a goście weselni mogą zatrzymać się w pokojach motelowych. Lokal prosi gości o zgłoszenie alergii lub specjalnych wymagań dietetycznych podczas rezerwacji i dostosowuje menu. W przypadku zwykłych stolików wystarczy zadzwonić dzień lub dwa wcześniej; w weekendy i święta zaleca się rezerwację z dużym wyprzedzeniem. Parking przy budynku jest bezpłatny, motocykle można zaparkować w zamykanym garażu, Wi-Fi jest bezpłatne, a za wszystkie usługi na miejscu, w tym w restauracji, można zapłacić kartą. Rodzina nazywa to miejsce pierwszym logicznym przystankiem na nocleg dla motocyklistów jadących trasami dinarskimi ze Splitu.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

Johannesstube to restauracja dla smakoszy powiązana z hotelem Engel w Nova Levante, gdzie szef kuchni Philip Lochmann opiera swoją kuchnię na składnikach i krajobrazie Południowego Tyrolu. Nacisk kładziony jest na przejrzystość, staranne przygotowanie oraz indywidualny smak każdego składnika. Punktem wyjścia są alpejskie produkty, natomiast kombinacje i techniki kulinarne czerpią inspirację z doświadczeń wykraczających poza granice regionu. Jest to miejsce na przemyślany posiłek, w którym kolejność serwowanych dań ma równie duże znaczenie, jak każdy pojedynczy składnik. Restauracja wyraża to podejście poprzez cykl „Moments of Lightness” (Chwile lekkości), którego nazwy przywołują na myśl ziemię, deszcz, las i zmieniające się wrażenia płynące ze świata przyrody. Język ten odzwierciedla kuchnię zainteresowaną nie tylko smakiem, ale także atmosferą i wspomnieniami. Twórczość Lochmanna łączy współczesne pomysły z regionalnymi produktami, wykorzystując precyzyjne połączenia tekstury i aromatu, by zachować spójność kuchni. Szeroko pojęta kuchnia hotelu Engel współpracuje z producentami z doliny Eggental w ramach inicjatywy „Taste Local”. Warzywa, zioła, owoce i jaja pochodzą z lokalnych gospodarstw, wzmacniając więź między otaczającą przyrodą a talerzem. W tym kontekście restauracja Johannesstube stanowi szczególnie wyrazisty przejaw kulinarnej filozofii lokalu. Goście zainteresowani nowoczesną kuchnią alpejską mogą liczyć na doświadczenie oparte na składnikach i spójnej sekwencji dań, a nie na szerokim menu złożonym z niepowiązanych ze sobą klasyków. Wymagana jest rezerwacja stolika; restauracja udostępnia bezpośredni numer telefonu oraz formularz rezerwacyjny umożliwiający umówienie wizyty.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Restauracja „Marions Grillstube by Mannius” w Nova Levante oferuje niezwykle interaktywne podejście do steków. W lokalu znajduje się grill na węgiel drzewny, a goście, którzy lubią samodzielnie zajmować się przygotowywaniem posiłków, mogą wybrać mięso podawane na rozgrzanym kamieniu bezpośrednio przy stole. Dzięki temu posiłek to nie tylko zamówienie znanego steku, ale także okazja do porównania różnych kawałków mięsa i wyboru sposobu ich przyrządzenia. Kuchnia przygotowuje również ręcznie robione przystawki, dania rybne i desery, którym towarzyszy wybór win. Własne sosy stanowią ważną część tożsamości restauracji: przepisy opracowane na potrzeby lokalu przekształciły się w odrębną gamę keczupów, dipów i przypraw. Połączenia pomidorów i chili sąsiadują z jabłkami i imbirem, dając gościom kilka różnych kierunków do odkrycia w połączeniu z grillowanym mięsem. Menu obiadowe wykracza daleko poza pojedyncze danie ze stekiem. Przystawki obejmują tatar wołowy z domowym pieczywem, carpaccio z czarną truflą oraz kozi ser z chutneyem z fig i orzechami włoskimi. Domowe tagliolini podaje się z truflami lub z połączeniem krewetek i przegrzebków. Inne propozycje to tagliata z wołowiny Black Angus, żeberka wieprzowe i kurczak, a dania główne podaje się z warzywami i ziemniakami w kształcie wachlarza. Dla tych, którzy chcą bardziej odkrywać smaki, degustacja na gorącym kamieniu łączy różne rodzaje mięs w jednej porcji. Jest to idealne rozwiązanie dla gości, którzy chcą porównać tekstury i smaki, zamiast decydować się na jeden duży kawałek mięsa. Rezerwacji stolików można dokonać za pośrednictwem internetowego systemu rezerwacji restauracji.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Restauracja Novitas znajduje się na pierwszym piętrze hotelu Novitas – rodzinnego obiektu w Livno, który został otwarty 3 czerwca 2017 roku i leży kilka minut spacerem od głównego rynku. Restauracja jest otwarta dla wszystkich, nie tylko dla gości hotelowych. Na parterze, poniżej restauracji, znajduje się kawiarnia Caffe Baristo, a na piętrze powyżej – sala konferencyjna. Lokal jest jasny i przestronny, z widokiem na Livno i okolicę, i codziennie serwuje śniadania, obiady oraz kolacje. Właściciele opisują swoją kuchnię jako domową i międzynarodową: lokalne specjały w nowoczesnym wydaniu, przygotowywane ze świeżych, sezonowych produktów, z kartą win i wyborem lokalnych napojów, które do nich pasują. Ciasta i desery pochodzą z hotelowej cukierni i stanowią zwieńczenie posiłku. Na życzenie kuchnia dostosowuje potrawy do potrzeb dietetycznych gości. Restauracja może pomieścić do dwustu osób, a całą salę można zarezerwować na wesela, uroczystości rodzinne i inne okazje. Dla większych grup oferuje bufet lub menu à la carte po wcześniejszym uzgodnieniu, a na lunche biznesowe i prywatne imprezy – obsługę w trybie zamkniętym z własnym, skoordynowanym personelem. Sam hotel dysponuje prywatnym parkingiem, podziemnym garażem, punktem ładowania samochodów elektrycznych oraz bezpłatnym Wi-Fi na całym terenie, a recepcja jest czynna przez całą dobę. Ta sama rodzina prowadzi również pizzerię „Odmorište Oltre” na obrzeżach miasta. Aby zarezerwować stolik, uczcić specjalną okazję lub zaplanować prywatną imprezę, hotel prosi gości o wcześniejszy kontakt telefoniczny lub mailowy, aby można było przygotować menu i rozmieszczenie miejsc.

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno

+38763378163

Restauracja Carnis znajduje się przy ulicy Gabrijela Jurkića w centrum Livno, kilka minut spacerem od głównej ulicy. Jest to projekt szefa kuchni Tomislava Trboglava, który opuścił Livno w wieku dwudziestu pięciu lat, gotował w Chorwacji i Niemczech, pracował w restauracjach serwujących steki oraz w ekskluzywnych lokalach w Zagrzebiu, a następnie powrócił do domu, aby wraz ze swoim zespołem otworzyć własną restaurację. Właściciele opisują to jako opowieść o powrocie do domu oraz o wniesieniu do miasta czegoś odważniejszego i bardziej nowoczesnego. Menu opiera się na mięsie, burgerach i wędzarni. Burgery podawane są w bułkach brioche z wołowiną, szarpaną wieprzowiną lub kurczakiem – od klasycznego cheeseburgera po wersję z majonezem truflowym oraz burgery typu „smash”, cienko sprasowane na patelni – wszystkie podawane z frytkami. Kącik, który w kuchni nazywają „Smookey”, poświęcony jest powolnemu gotowaniu w niskiej temperaturze: żeberka wieprzowe, żeberka krótkie, golonki jagnięce i żeberka cielęce spędzają wiele godzin w dymie drzewnym w niskiej temperaturze – podejście inspirowane amerykańskim barbecue, ale oparte na lokalnych produktach. Szef kuchni wymienia ser z Livno wśród składników, z których jest dumny, i pojawia się on właśnie na frytkach. W ofercie znajdują się kanapki na domowej focacci, między innymi Philly cheese steak oraz wolno gotowana wołowina z sosem z koziego sera, a także sałatki na bulgurze z łososiem, krewetkami, kurczakiem lub mieszanką wegetariańską z krokietami z hummusu i grzybami. W dni powszednie rano serwowane jest śniadanie z tostami z awokado, jajkami po benedyktyńsku, tostami z łososiem i omletami. Karta win opiera się na producentach z Chorwacji i Hercegowiny, a karta piw zawiera lokalne piwo z Livno. Stoliki można rezerwować telefonicznie, a pod tym samym numerem przyjmowane są zamówienia na dostawę. Szef kuchni gotuje również na prywatnych imprezach w ramach usługi „chef experience”.

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite

+34978851028

Fonda Alcalá to rodzinna restauracja w Calaceite, której kuchnia łączy wiejski charakter regionu Matarraña z ponad stuletnią tradycją gościnności. Lokal, założony w 1922 roku i obecnie prowadzony przez czwarte pokolenie, łączy odziedziczone przepisy z nowocześniejszymi sposobami przyrządzania potraw. To miejsce na posiłek delektowany powoli, gdzie regionalna fasola, krajobraz upraw oliwek i potrawy gotowane na wolnym ogniu zapewniają silne poczucie przynależności do tego regionu. Wśród tradycyjnych dań znajdują się białe fasole z Beceite, podawane z dodatkami do wyboru, takimi jak suszone sardynki, wędzony boczek własnej produkcji lub lokalna kiełbasa longaniza. Jagnięcina „ternasco” z Aragonii jest gotowana na wolnym ogniu, a w menu zachowano rodzinne przepisy na klopsiki i kuropatwę. Obok nich znajdują się tatar z krewetek z grillowanym szpikiem kostnym oraz ravioli nadziewane kaczką i foie gras z Teruel. Tak szeroki wybór pozwala z łatwością odkrywać na stole związek między tradycją a nowoczesnością. Wybór dań rybnych obejmuje grillowanego dzikiego dorsza oraz rybę dnia, zależną od oferty na targu. Kuchnia oferuje również dania wegetariańskie, które można dostosować do potrzeb gości wegańskich, propozycje sezonowe oraz dziewięciodaniowe menu degustacyjne o nazwie „Cuarta Generación”. Ten format degustacji wymaga wcześniejszej rezerwacji i może być połączony z doborem win; piwnica zawiera wina i cavy z okolicznych regionów. Desery są przygotowywane na miejscu; wśród propozycji znajduje się budyń jabłkowy z rodzinnej receptury oraz deser migdałowy. Prosimy o bezpośrednią rezerwację wybranego formatu posiłku oraz o wcześniejsze zgłoszenie wszelkich wymagań dietetycznych. Parking dla gości znajduje się naprzeciwko restauracji. Jeśli podróżują Państwo z psem, prosimy o poinformowanie o tym podczas rezerwacji: zespół rozpatruje prośby w zależności od możliwości.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Restauracja Cascade znajduje się przy Cour de la Filature w Salles-la-Source, w pobliżu wodospadu, od którego pochodzi jej nazwa. Léna Bony i Mathieu Libourel przejęli lokal w 2022 roku, wykorzystując swoje doświadczenie w regionie Aveyron i tworząc restaurację opartą na lokalnych składnikach, kuchni sezonowej oraz przyjaznej atmosferze. Otoczenie pozwala delektować się posiłkiem w samym sercu wsi, z charakterystycznym naturalnym punktem orientacyjnym w pobliżu. Oboje właściciele mają korzenie w tym regionie. Léna wychowała się w rodzinie restauratorów i kształciła się w szkole hotelarskiej w Saint-Chély-d’Apcher, gdzie poznała Mathieu. Pochodzący z Millau i będący synem rolnika Mathieu już od najmłodszych lat interesował się gotowaniem i zarządzaniem restauracją. Następnie pracowali razem w Genewie, po czym powrócili do Aveyron, aby zarządzać Château de Labro. Szefowa kuchni Marine Guichou dołączyła do nich po ukończeniu studiów w 2019 roku i pozostała w zespole, gdy przenieśli się do Cascade. Koncepcja restauracji łączy tradycyjną kuchnię regionalną z bardziej kreatywnym podejściem do składników. Główna sala jadalna została zaprojektowana z myślą o swobodnych posiłkach w gronie przyjaciół lub rodziny, w nowoczesnej i przyjaznej atmosferze. Oddzielna przestrzeń, Le Toit Canaille, przeznaczona jest na prywatne uroczystości i spotkania biznesowe, w tym zebrania, seminaria i przyjęcia. Menu na te wydarzenia jest dostosowywane do potrzeb grupy. Goście mogą skontaktować się bezpośrednio z zespołem, aby omówić posiłek lub większą uroczystość. Połączenie wiejskiej restauracji z dedykowaną przestrzenią eventową daje lokalu wiele możliwości przyjmowania gości.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

„Les Cocottes en Folie” to restauracja należąca do Auberge du Château w Muret-le-Château. Jej główna idea jest prosta: obfita potrawa podawana w garnku na wspólny stół, przywodząca na myśl domowe posiłki i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dania gotowane na wolnym ogniu, świeże składniki i lokalne produkty wyznaczają kierunek kuchni. Laura i Yannick prowadzą auberge jako firmę rodzinną. Opowiadają, jak odkryli tę wioskę podczas wakacji, a później porzucili pracę w Montpellier, by zbudować tu inne życie. Yannick zajmuje się sprawami domowymi i organizacją wydarzeń, podczas gdy Laura pracuje zarówno w kuchni, jak i w sali restauracyjnej. To połączenie gotowania z gościnnością znajduje odzwierciedlenie w nieformalnym charakterze restauracji. Potrawy przygotowywane są na miejscu, z wykorzystaniem sezonowych składników i produktów od lokalnych dostawców. Menu zmienia się w zależności od dostępnych produktów i inspiracji szefa kuchni. Restauracja przyjmuje również gości, którzy nie zatrzymują się w zajazdzie, a jej aranżacja obejmuje zarówno spokojniejsze zakątki, jak i miejsca sprzyjające wspólnym posiłkom. Taras zapewnia możliwość spożywania posiłków na świeżym powietrzu, a na terenie całego zajazdu znajduje się również kawiarnia i bar. Urodziny, rodzinne posiłki i spotkania przyjaciół można organizować bezpośrednio z właścicielami. Obiekt oferuje również menu dostosowane do potrzeb konkretnych wydarzeń. Posiłki wegetariańskie i bezglutenowe mogą zostać przygotowane, o ile podczas rezerwacji zostaną zgłoszone odpowiednie potrzeby żywieniowe. Rezerwacja z wyprzedzeniem ma kluczowe znaczenie dla funkcjonowania restauracji, co sprawia, że jest to miejsce idealne raczej na wspólny posiłek w wiejskiej atmosferze niż na obfite dania z ustalonego menu.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion to tradycyjna brasserie przy ulicy Tour de Ville w centrum Marcillac-Vallon. Właściciel, Rémi, stawia na lokalne produkty i prostą, domową kuchnię. Kawa i rogaliki są nieodłączną częścią jej tożsamości, podobnie jak dania serwowane w restauracji, a wydarzenia muzyczne sprawiają, że brasserie pełni również rolę miejsca spotkań mieszkańców wsi. Goście mogą skontaktować się z obsługą w sprawie posiłków grupowych lub zarezerwować stolik telefonicznie. Menu zmienia się w zależności od dostaw z targu i oferuje regionalne składniki przyrządzane na wiele różnych sposobów. Sałatki zawierają sezonowe warzywa, panierowanego kurczaka z parmezanem oraz chrupiący ser Pérail z boczkiem. Bardziej sycące dania to kaczka z sosem jagodowym i ziemniakami cytrynowymi, wieprzowina z puree z pasternaku oraz tatar wołowy krojony nożem. Pstrąg pochodzi z Moulin de Gourjan i podawany jest z aktualnymi warzywami. Entrecôte można połączyć z sosem roquefortowym lub pieprzowym. Burgery również czerpią inspirację z okolicznych terenów wiejskich: zarówno wersja z cheddarem, jak i „Aveyronnais” wykorzystują wołowinę z Aubrac, przy czym ta druga zawiera dodatkowo sos z roquefortu. Osobne menu dla dzieci oferuje mieloną wołowinę lub nuggetsy z domowymi frytkami oraz deser lub lody. Wśród domowych deserów znajdują się: nowa wersja tarty cytrynowej, tiramisu, ciasto czekoladowe z miękkim nadzieniem oraz brownie z karmelizowanymi orzeszkami ziemnymi. Ofertę dopełniają gofry i gorące napoje. Dzięki zmieniającym się daniom oraz klasycznym propozycjom w stylu brasserie kuchnia zapewnia zarówno możliwość zjedzenia pełnego posiłku, jak i prostszej wizyty w kawiarni.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac to bar z winami i tapas, położony na placu kościelnym w historycznym centrum Marcillac-Vallon. Lokal specjalizuje się w winach z okolicznej doliny oraz w winach niezależnych producentów, których zróżnicowane podejście nadaje lokalnym winnicom bogactwo smaków. Wina serwowane są na kieliszki lub w butelkach, dzięki czemu wizyta w lokalu stanowi okazję do poznania poszczególnych producentów przy okazji delektowania się przekąskami. W ofercie znajdują się wina z takich posiadłości, jak Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula i Domaine Roquevert. Jedzenie również kładzie nacisk na lokalność. Deski wędlin zawierają suszoną szynkę, a deski serów łączą sery kozie z serem Laguiole. Porcje aligot i chleb z Marcillac to kolejne pikantne propozycje. Na słodko dostępne są gofry, naleśniki i lody z regionu Aubrac. W menu znajdują się również kawa, herbata i bubble tea, co sprawia, że bar jest atrakcyjny nie tylko ze względu na wybór win. Goście mogą skontaktować się bezpośrednio z lokalem, aby zarezerwować stolik. Za barem kryje się szersza ambicja ponownego połączenia centrum wsi z jej winiarzami. Projekt Maison du Vin koncentruje się na przywróceniu do użytku czterech starych domów z czerwonego piaskowca, a plany przewidują połączenie wina, lokalnej historii i aromatów związanych z produkcją wina. Ta historia nadaje barowi na placu kościelnym jego kontekst: jest to miejsce, w którym można poznać dolinę poprzez jej producentów, butelki wina i regionalne potrawy serwowane wraz z nimi.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

pon.–pt., niedz. 11:00–14:00; sob. Zamknięte

Auberge de la Cascade to wiejska restauracja w miejscowości Polissal, w gminie Saint-Félix-de-Lunel. Założona w 1921 roku przez dziadków obecnej właścicielki, Laurence Bony, z małej wiejskiej kawiarni przekształciła się w restaurację z kilkoma salami jadalnymi, barem i salą bankietową. W otoczeniu lokalu znajduje się strumień i wodospad, a do dyspozycji gości są dwa parkingi. Kuchnia wykorzystuje głównie świeże, lokalne składniki i przygotowuje domowe potrawy oparte na rodzinnych przepisach. Do specjałów lokalu należą: głowa cielęca, suszona ryba, koźlęcina z szczawiem oraz grasica jagnięca w cieście francuskim. Wśród deserów własnej produkcji znajduje się delikatne ciasto czekoladowe. Oprócz tych regionalnych potraw restauracja oferuje dania dnia oraz kilka formatów menu, dając gościom różne możliwości poznania kuchni lokalu. Główna sala jadalna może pomieścić osiemdziesiąt osób, natomiast oddzielna, klimatyzowana weranda oferuje dwadzieścia pięć miejsc do prywatnych lub rodzinnych posiłków. Na zewnątrz zacieniony taras stanowi kolejną przestrzeń do spożywania posiłków lub odpoczynku na łonie natury. Grupy mogą również zarezerwować specjalną salę bankietową, która pomieści czterdzieści osób i jest wyposażona m.in. w mikrofon, nagłośnienie oraz projektor. Można ją wynająć na spotkania, zgromadzenia, bufety lub potańcówki, a w ramach pakietu dostępne są napoje i posiłki. Właściciele proszą gości o rezerwację stolika przez telefon. Połączenie regionalnej kuchni, historii rodziny i elastycznych sal sprawia, że auberge jest nie tylko restauracją, ale także praktycznym miejscem spotkań.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques to hotel i restauracja w Saint-Cyprien-sur-Dourdou, na terenie gminy Conques-en-Rouergue. Stéphanie i szef kuchni Christophe przyjmują tu gości od 2007 roku. Restauracja łączy salę jadalną wewnątrz budynku z ukwieconym tarasem w cieniu drzew, dając gościom możliwość wyboru miejsca w tej samej wiejskiej gospodzie. Za hotelem znajduje się bezpłatny parking, a stoliki można rezerwować telefonicznie. Kuchnia ma silny charakter regionalny. Przystawki obejmują zarówno wiejskie wędliny i sezonowe surowe warzywa, jak i sałatki z wędzoną kaczką, szynką lub serem Roquefort. Zupy i lokalne tripous stanowią cieplejsze alternatywy. Dania główne obejmują confit z kaczki, filet z pstrąga, nerki cielęce oraz cielęcinę z Aveyron z sosem z borowików. Wołowinę podaje się z sosem z sera Roquefort, a omlet z borowikami to kolejny sposób na delektowanie się tymi grzybami. Goście mogą wybierać poszczególne dania lub zdecydować się na jeden z zestawów menu. Regionalne sery zajmują szczególne miejsce na zakończenie posiłku. Wybór domowych deserów obejmuje tartę z orzechami włoskimi, crème brûlée z kasztanami oraz profiteroles, dzięki czemu ostatni danie pozostaje wierne tradycyjnemu stylowi gospody. Dostępne jest menu dla dzieci, a przygotowane zestawy dań można zamówić na wynos. Zgodnie z informacjami podanymi przez lokal, sala restauracyjna może pomieścić czterdzieści osób, a taras pięćdziesiąt. Dzięki dziesięciu pokojom gościnnym na piętrze i restauracji na parterze auberge łączy zakwaterowanie z obfitym wiejskim posiłkiem pod jednym dachem.

Setaliste Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi

+38231339842

pon. 07:00–01:00; wt. 07:00–01:00; śr. 07:00–01:00; czw. 07:00–01:00; pt. 07:00–01:00; sob. 07:00–01:00; niedz. 07:00–01:00

Kawiarnia „Do-Do Café” znajduje się przy Šetalište Pet Danica w Herceg Novi. Adres ten stanowi sedno tego miejsca, dlatego warto go wyjaśnić: Šetalište Pet Danica to nadmorska promenada – brukowana ścieżka biegnąca przez kilka kilometrów wzdłuż brzegu u ujścia Zatoki Kotorskiej, z morzem po jednej stronie i miastem rozciągającym się na wzgórzu po drugiej. Prawie wszystko w Herceg Novi, co wychodzi na wodę, wychodzi na nią właśnie stąd. Godziny otwarcia wskazują raczej na kawiarnię niż restaurację i na długi dzień: od siódmej rano do pierwszej w nocy następnego dnia, codziennie bez wyjątku. Osiemnaście godzin to standardowy czas pracy kawiarni przy promenadzie na tym wybrzeżu — pierwsza kawa przed pracą, popołudnie w cieniu oraz wieczorny spacer, na który wybiera się połowa miasta, gdy upał ustępuje. Nie mamy dla niej strony internetowej, więc nie ma tu żadnych informacji o tym, co serwuje. Najlepiej zapytać przez telefon. Herceg Novi leży u wejścia do Zatoki Kotorskiej, około pół godziny jazdy samochodem od Morinja drogą E65 i nieco mniej od granicy z Chorwacją. Jest to najbardziej nasłonecznione miasto na czarnogórskim wybrzeżu i miasto z największą liczbą schodów: stara dzielnica stromo wznosi się od brzegu, więc promenada jest miejscem, po którym faktycznie spacerują ludzie, a kawiarnia na niej znajduje się raczej na trasie spaceru niż na uboczu. Kawiarnia Do-Do Café znajduje się pod adresem Šetalište Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi.

Setaliste Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi

+38267148180

pon. 08:00–21:00; wt. 08:00–21:00; śr. 08:00–21:00; czw. 08:00–21:00; pt. 08:00–21:00; sob. 08:00–21:00; niedz. 08:00–21:00

Lokal „Peters Pie & Coffee” znajduje się pod numerem 18 przy Šetalište Pet Danica, nadmorskiej promenadzie w Herceg Novi, osiemnaście lokali od strony morza i w odległości krótkiego spaceru od schodów prowadzących do starego miasta. Nazwa wskazuje na to, co się tu sprzedaje: ciasta i kawa. Piekarnia z ciastami to rzadkość na tym wybrzeżu. Czarnogórskie wypieki to przede wszystkim burek i słodkie ciastka z tradycji osmańskiej, a nadziewane, pikantne ciasta to zwyczaj typowy dla północnej Europy — dlatego ten lokal oferuje coś, czego nie ma nigdzie indziej na promenadzie, co zazwyczaj jest powodem, dla którego takie miejsce przetrwało wśród kawiarni, które wszystkie serwują te same trzy rzeczy. Lokal otwiera się o ósmej rano i zamyka o dziewiątej wieczorem, codziennie, bez dni wolnych. Według standardów promenady są to godziny dzienne, podczas gdy kawiarnie po obu stronach działają do północy, a właściciele podkreślają, że to raczej piekarnia-kawiarnia niż bar: śniadanie, popołudniowa kawa, coś na wynos na spacer. Herceg Novi leży u ujścia Zatoki Kotorskiej, pół godziny jazdy drogą E65 od Morinja, a promenada to najpłaski sposób na zwiedzanie miasta – reszta to schody. Peters Pie & Coffee znajduje się pod adresem Šetalište Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi.

E65, 85338 Morinj

+38268333444

pon. 12:00–22:30; wt. 12:00–22:30; śr. 12:00–22:30; czw. 12:00–22:30; pt. 12:00–22:30; sob. 12:00–22:30; niedz. 12:00–22:30

„Ćatovića Mlini” to konoba w Morinju, u ujścia zatoki Risan w Boka Kotorska. Nazwa oznacza „młyny Ćatovicia” i ma dosłowne znaczenie: restauracja mieści się w starych młynach wodnych, położonych nad strumieniami spływającymi z masywu Orjen i wpływającymi do zatoki kilka metrów dalej. To właśnie woda była powodem, dla którego młyny zostały tu zbudowane, i przyczyną tego, że miejsce to wygląda tak, jak wygląda. Miejsce to określa się mianem konoby – tradycyjnej adriatyckiej gospody, a nie restauracji w międzynarodowym rozumieniu – a powitanie na jej stronie internetowej jest bezpośrednie: u nas to Ty jesteś gwiazdą. Stoły stoją na zewnątrz, wśród wody i drzew, i to właśnie tam siada prawie każdy. Godziny otwarcia są proste i takie same każdego dnia tygodnia: od południa do wpół do jedenastej wieczorem, bez przerw i bez dni zamknięcia. W sezonie rozsądnie jest zarezerwować stolik – jest to jeden z najbardziej znanych lokali nad zatoką, a Boka zapełnia się w okresie od czerwca do września. Morinj leży przy drodze E65, nadmorskiej trasie biegnącej wzdłuż zatoki od Herceg Novi w kierunku Kotoru. Zatoka Kotorska znajduje się na liście światowego dziedzictwa UNESCO, a ten odcinek, czyli wewnętrzna część basenu Risan, jest jej najspokojniejszą częścią. Ćatovića Mlini znajdziesz przy drodze E65 pod adresem 85338 Morinj.

Jadranska magistrala (E65), 85338 Kostanjica

+38232783669

pon.–niedz. 12:00–22:00

Konoba Ribar – „tawerna rybaków” – położona jest przy nadmorskiej drodze między Morinjem a Perastem, a jej taras wychodzi nad wodę wewnętrznej zatoki, z widokiem na dwie wyspy Perastu tuż przed sobą. To prosta, dobra restauracja serwująca owoce morza z regionu Boka: czarne risotto, ryby z grilla sprzedawane na wagę, krewetki, smażone kalmary, małże w panierce, ośmiornica, zupa rybna na początek oraz kilka dań z makaronem i potraw wegetariańskich dla reszty gości. Kuchnia jest otwarta codziennie od południa do dziesiątej wieczorem, co pozwala łatwo dopasować wizytę do rejsu łodzią lub kąpieli ze skał poniżej. Z Morinja to kilka minut jazdy samochodem lub spacerem wzdłuż brzegu. Warto poprosić o stolik na skraju tarasu.