Restauracje, kawiarnie i piekarnie w Gressoney-La-Trinité

47 Rue Brescou, 34300 Agde

+33467623069

wt.–sob. 12:00–14:00, 19:30–22:00

Le Bistro d'Hervé to niewielka restauracja przy ulicy Rue Brescou 47, w centrum starego miasta Agde, kilka ulic od nabrzeża rzeki Hérault. Hervé Dos Santos gotuje, a Sabine Dos Santos zajmuje się obsługą gości. Kuchnia określa swój styl jako kreatywny i wyrafinowany, oparty na sezonowych produktach i smakach południa, ale równie chętnie serwuje „plats canailles” – obfite dania bistro przygotowywane z dbałością o szczegóły. W ostatnich menu pojawiały się takie dania jak tataki z czerwonego tuńczyka z ratatouille, przegrzebki na velouté z topinamburu oraz morszczuk z planchy z risotto szafranowym, obok klasyków, takich jak jajka en meurette, tatar wołowy i baba rumowa. Wina pochodzą z regionu Langwedocji. Lokal posiada tytuł „Maître Restaurateur”, który potwierdza, że potrawy przygotowywane są na miejscu z surowych składników, i jest wymieniony w przewodnikach Michelin oraz Gault&Millau. Wnętrze jest urządzone w stylu współczesnym i klimatyzowane, z małym tarasem pod żaglami cieniującymi oraz zadaszonym tarasem na gorące lipcowe wieczory. Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty, w godzinach od 12:00 do 14:00 oraz od 19:30 do 22:00; w niedzielę i poniedziałek jest nieczynna, a lokal działa przez cały rok z wyjątkiem przerwy w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Latem stoliki szybko się wyprzedają, dlatego warto zadzwonić pod numer +33 4 67 62 30 69 lub napisać na adres [email protected] dzień lub dwa wcześniej. Po wcześniejszym zgłoszeniu można przyjąć grupy do 40 osób. Dla rodzin wynajmujących dom wakacyjny w pobliżu: dostępne jest menu dla dzieci, akceptowane są psy, a lokal posiada certyfikat „Tourisme & Handicap”, oferując stoliki bez progów oraz dostosowane toalety. Publiczny parking znajduje się około 100 metrów dalej, przy kinie; dworzec kolejowy oddalony jest o 13 minut spacerem. Z Cap d’Agde lub Le Grau-d’Agde należy liczyć się z kwadransem jazdy samochodem, aby spędzić wieczór z dala od nadmorskich grillowni.

Bądź pierwszy, który oceni to miejsce — zdjęcie też pomoże

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Restauracja Cascade znajduje się przy Cour de la Filature w Salles-la-Source, w pobliżu wodospadu, od którego pochodzi jej nazwa. Léna Bony i Mathieu Libourel przejęli lokal w 2022 roku, wykorzystując swoje doświadczenie w regionie Aveyron i tworząc restaurację opartą na lokalnych składnikach, kuchni sezonowej oraz przyjaznej atmosferze. Otoczenie pozwala delektować się posiłkiem w samym sercu wsi, z charakterystycznym naturalnym punktem orientacyjnym w pobliżu. Oboje właściciele mają korzenie w tym regionie. Léna wychowała się w rodzinie restauratorów i kształciła się w szkole hotelarskiej w Saint-Chély-d’Apcher, gdzie poznała Mathieu. Pochodzący z Millau i będący synem rolnika Mathieu już od najmłodszych lat interesował się gotowaniem i zarządzaniem restauracją. Następnie pracowali razem w Genewie, po czym powrócili do Aveyron, aby zarządzać Château de Labro. Szefowa kuchni Marine Guichou dołączyła do nich po ukończeniu studiów w 2019 roku i pozostała w zespole, gdy przenieśli się do Cascade. Koncepcja restauracji łączy tradycyjną kuchnię regionalną z bardziej kreatywnym podejściem do składników. Główna sala jadalna została zaprojektowana z myślą o swobodnych posiłkach w gronie przyjaciół lub rodziny, w nowoczesnej i przyjaznej atmosferze. Oddzielna przestrzeń, Le Toit Canaille, przeznaczona jest na prywatne uroczystości i spotkania biznesowe, w tym zebrania, seminaria i przyjęcia. Menu na te wydarzenia jest dostosowywane do potrzeb grupy. Goście mogą skontaktować się bezpośrednio z zespołem, aby omówić posiłek lub większą uroczystość. Połączenie wiejskiej restauracji z dedykowaną przestrzenią eventową daje lokalu wiele możliwości przyjmowania gości.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion to tradycyjna brasserie przy ulicy Tour de Ville w centrum Marcillac-Vallon. Właściciel, Rémi, stawia na lokalne produkty i prostą, domową kuchnię. Kawa i rogaliki są nieodłączną częścią jej tożsamości, podobnie jak dania serwowane w restauracji, a wydarzenia muzyczne sprawiają, że brasserie pełni również rolę miejsca spotkań mieszkańców wsi. Goście mogą skontaktować się z obsługą w sprawie posiłków grupowych lub zarezerwować stolik telefonicznie. Menu zmienia się w zależności od dostaw z targu i oferuje regionalne składniki przyrządzane na wiele różnych sposobów. Sałatki zawierają sezonowe warzywa, panierowanego kurczaka z parmezanem oraz chrupiący ser Pérail z boczkiem. Bardziej sycące dania to kaczka z sosem jagodowym i ziemniakami cytrynowymi, wieprzowina z puree z pasternaku oraz tatar wołowy krojony nożem. Pstrąg pochodzi z Moulin de Gourjan i podawany jest z aktualnymi warzywami. Entrecôte można połączyć z sosem roquefortowym lub pieprzowym. Burgery również czerpią inspirację z okolicznych terenów wiejskich: zarówno wersja z cheddarem, jak i „Aveyronnais” wykorzystują wołowinę z Aubrac, przy czym ta druga zawiera dodatkowo sos z roquefortu. Osobne menu dla dzieci oferuje mieloną wołowinę lub nuggetsy z domowymi frytkami oraz deser lub lody. Wśród domowych deserów znajdują się: nowa wersja tarty cytrynowej, tiramisu, ciasto czekoladowe z miękkim nadzieniem oraz brownie z karmelizowanymi orzeszkami ziemnymi. Ofertę dopełniają gofry i gorące napoje. Dzięki zmieniającym się daniom oraz klasycznym propozycjom w stylu brasserie kuchnia zapewnia zarówno możliwość zjedzenia pełnego posiłku, jak i prostszej wizyty w kawiarni.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

Maison du vin du Marcillac to bar z winami i tapas, położony na placu kościelnym w historycznym centrum Marcillac-Vallon. Lokal specjalizuje się w winach z okolicznej doliny oraz w winach niezależnych producentów, których zróżnicowane podejście nadaje lokalnym winnicom bogactwo smaków. Wina serwowane są na kieliszki lub w butelkach, dzięki czemu wizyta w lokalu stanowi okazję do poznania poszczególnych producentów przy okazji delektowania się przekąskami. W ofercie znajdują się wina z takich posiadłości, jak Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula i Domaine Roquevert. Jedzenie również kładzie nacisk na lokalność. Deski wędlin zawierają suszoną szynkę, a deski serów łączą sery kozie z serem Laguiole. Porcje aligot i chleb z Marcillac to kolejne pikantne propozycje. Na słodko dostępne są gofry, naleśniki i lody z regionu Aubrac. W menu znajdują się również kawa, herbata i bubble tea, co sprawia, że bar jest atrakcyjny nie tylko ze względu na wybór win. Goście mogą skontaktować się bezpośrednio z lokalem, aby zarezerwować stolik. Za barem kryje się szersza ambicja ponownego połączenia centrum wsi z jej winiarzami. Projekt Maison du Vin koncentruje się na przywróceniu do użytku czterech starych domów z czerwonego piaskowca, a plany przewidują połączenie wina, lokalnej historii i aromatów związanych z produkcją wina. Ta historia nadaje barowi na placu kościelnym jego kontekst: jest to miejsce, w którym można poznać dolinę poprzez jej producentów, butelki wina i regionalne potrawy serwowane wraz z nimi.

19 Quai du Commandant Méric, 34300 Le Grau-d'Agde

+33627200903

Restauracja „Le Ponton” znajduje się pod adresem 19 Quai du Commandant Méric, na lewym brzegu rzeki Hérault w miejscowości Le Grau-d'Agde, gdzie rzeka wpada do Morza Śródziemnego. Do dyspozycji gości są trzy miejsca do siedzenia: sala jadalna otwarta na nabrzeże, zacieniony taras oraz drewniany ponton, od którego pochodzi nazwa lokalu, wystający nad rzekę, dzięki czemu można tu jeść z wodą pod stopami i obserwować łodzie płynące w kierunku morza. Plaża i molo znajdują się kilka minut spacerem w dół nabrzeża. Kuchnia jest tradycyjna i śródziemnomorska, a lokal sam wytwarza foie gras – mi-cuit marynowany w winie muskatowym i gotowany w kąpieli wodnej, podawany w słoiku dla dwóch osób. Karta dań nawiązuje do morza: mątwy i krewetki królewskie z grilla na plancha w maśle prowansalskim, marynowany tuńczyk przyrządzony na półkrwisto, filety z dorady i labraksa, małże z frytkami, mieszanka ryb z grilla na plancha, ostrygi z Bouzigues oraz smażone joël – drobne lokalne rybki – z domowym aioli. Jeśli chodzi o mięso, w ofercie znajduje się pieczona pierś z kaczki oraz ribeye z wołowiny Black Angus. Sałatka „Salade du Ponton” to połączenie na jednym talerzu tostów z foie gras, suszonej szynki, wędzonego łososia i blinów. Codziennie w porze lunchu i kolacji serwowane jest trzydaniowe menu zestawowe, które można zamawiać do godziny 13:30 i 21:30, a menu dla dzieci obejmuje posiłki dla dzieci do dziesiątego roku życia. Do końca czerwca restauracja jest zamknięta we wtorki oraz w niedzielne wieczory; w lipcu i sierpniu jest otwarta codziennie. Rezerwacji można dokonywać pod numerem telefonu komórkowego +33 6 27 20 09 03. Dostęp do lokalu jest bezstopniowy, akceptowane są bony restauracyjne i francuskie czeki wakacyjne, a na życzenie można przyjąć grupy do 150 osób. Z starego miasta Agde znajduje się cztery kilometry w dół rzeki, dziesięć minut jazdy samochodem.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

Auberge Aux Portes de Conques to hotel i restauracja w Saint-Cyprien-sur-Dourdou, na terenie gminy Conques-en-Rouergue. Stéphanie i szef kuchni Christophe przyjmują tu gości od 2007 roku. Restauracja łączy salę jadalną wewnątrz budynku z ukwieconym tarasem w cieniu drzew, dając gościom możliwość wyboru miejsca w tej samej wiejskiej gospodzie. Za hotelem znajduje się bezpłatny parking, a stoliki można rezerwować telefonicznie. Kuchnia ma silny charakter regionalny. Przystawki obejmują zarówno wiejskie wędliny i sezonowe surowe warzywa, jak i sałatki z wędzoną kaczką, szynką lub serem Roquefort. Zupy i lokalne tripous stanowią cieplejsze alternatywy. Dania główne obejmują confit z kaczki, filet z pstrąga, nerki cielęce oraz cielęcinę z Aveyron z sosem z borowików. Wołowinę podaje się z sosem z sera Roquefort, a omlet z borowikami to kolejny sposób na delektowanie się tymi grzybami. Goście mogą wybierać poszczególne dania lub zdecydować się na jeden z zestawów menu. Regionalne sery zajmują szczególne miejsce na zakończenie posiłku. Wybór domowych deserów obejmuje tartę z orzechami włoskimi, crème brûlée z kasztanami oraz profiteroles, dzięki czemu ostatni danie pozostaje wierne tradycyjnemu stylowi gospody. Dostępne jest menu dla dzieci, a przygotowane zestawy dań można zamówić na wynos. Zgodnie z informacjami podanymi przez lokal, sala restauracyjna może pomieścić czterdzieści osób, a taras pięćdziesiąt. Dzięki dziesięciu pokojom gościnnym na piętrze i restauracji na parterze auberge łączy zakwaterowanie z obfitym wiejskim posiłkiem pod jednym dachem.

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Restauracja i bar „Porporela” należą do hotelu „Blu Mare” przy ulicy Zidine, tuż nad brzegiem morza w starej części miasta Novigrad. Restauracja łączy widoki na morze z kuchnią śródziemnomorską pod kierownictwem Daniela Engelhardta, który stawia na regionalne składniki oraz lekkie, nowoczesne podejście do potraw. Osobny bar „Sunset Bar” stanowi dodatkowe miejsce na drinki i drobne przekąski, podczas gdy restauracja oferuje bardziej wyszukane dania. Jesienne menu czerpie inspirację zarówno z Adriatyku, jak i z istryjskiej wsi. Carpaccio z labraksa podaje się z limonką, imbirem i rzodkiewką; grillowana ośmiornica serwowana jest z młodym szpinakiem i pesto z oliwek i orzechów. Tradycyjny makaron fuži podawany jest z istryjską truflą i redukcją z wina Malvasia, natomiast risotto z dyni uzupełniają krewetki i szałwia. Te połączenia nadają znanym lokalnym składnikom charakterystyczny charakter, nie tracąc przy tym ich regionalnego charakteru. Dania główne obejmują rybę dnia, podawaną w całości lub jako filet z ziemniakami cytrynowymi i warzywami sezonowymi. Tuńczyk podawany jest z makaronem z atramentem kałamarnicy, pomidorem, sfermentowanym czosnkiem i konserwowaną cytryną. Wybór dań mięsnych obejmuje polędwicę wołową w truflowej panierce oraz danie z jagnięciny wykorzystujące różne kawałki mięsa. Dania wegetariańskie i wegańskie są wyraźnie oznaczone, w tym wolno gotowany bakłażan z kaszą bulgur, ciecierzycą i glazurą z czerwonej papryki. Desery kontynuują indywidualne podejście, oferując sernik figowy, crème brûlée z fasolą tonka oraz domowe sorbety. Na prywatne spotkania „Chef’s Table” oferuje kameralną salę jadalną ozdobioną pnączami i drewnem. Sala jadalna, bar i nadmorska sceneria dają gościom wiele możliwości korzystania z tego samego miejsca.

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Restauracja „Damir & Ornella” mieści się w niewielkiej lokalu przy ulicy Zidine w Novigradzie, gdzie kuchnia charakteryzuje się wyjątkowo oszczędnym podejściem do adriatyckich owoców morza. Surowe ryby, oliwa z oliwek, sól i pieprz stanowią podstawę potraw, a starannie dobrane dodatki wzbogacają je o różnorodne tekstury i smaki. To miejsce, w którym można odkrywać samą rybę oraz wpływ kilku składników, które ją otaczają. Wybór owoców morza obejmuje surowe krewetki z Kvarneru w połączeniu z melonem – zestawienie, które kontrastuje delikatne skorupiaki ze świeżymi owocami. Surowa ryba pojawia się również z polentą doprawioną czarną truflą. W innym daniu kałamarnica z Adriatyku łączy się z oliwą z oliwek z Istrii pochodzącą z gospodarstwa rodziny Belić, solą, mieszanką pieprzu i dojrzałym octem balsamicznym. Przegrzebki i mniejsze białe przegrzebki kontynuują motyw owoców morza, natomiast miękkie kraby podaje się z oliwą z oliwek, octem balsamicznym i winem Malvazija. Homar przygotowany w stylu katalońskim podawany jest z smażonymi szparagami. Oprócz tych dań z owoców morza kuchnia przygotowuje własny makaron, w tym tagliatelle, gnocchi i spaghetti, wykorzystując włoską mąkę mieloną na kamieniu. Domowe desery stanowią ostatnie danie, a lody podawane są z dodatkiem oliwy z oliwek, co pozwala przenieść ten składnik z dań pikantnych aż do zakończenia posiłku. Wino stanowi kolejny element podejścia restauracji do owoców morza. Sala jadalna może pomieścić około dwudziestu czterech osób, co sprawia, że jest to kameralne miejsce na posiłek oparty na daniach z Adriatyku. Psy są mile widziane, a rezerwacji można dokonać bezpośrednio.

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

pon. 18:00–22:00; wt.–niedz. 12:00–22:00

Konoba Gatto Nero znajduje się przy Zidine, niewielkiej uliczce położonej blisko morza w Novigradzie. W jej kuchni łączą się owoce morza, mięso i domowy makaron, a do przygotowania potraw wykorzystuje się starannie wyselekcjonowane lokalne składniki, z których wiele pochodzi z upraw ekologicznych. Bogata oferta pozwala na zapoznanie się z różnymi aspektami kuchni istryjskiej, od skorupiaków po trufle. Potrawy z owoców morza opierają się na kwarnerskich krewetkach, kałamarnicach i ośmiornicach, a także na przegrzebkach, innych lokalnych skorupiakach i rybie św. Piotra. Składniki te nadają nadmorskiej części menu jego charakter. Wybór dań mięsnych obejmuje stek wołowy, policzki wołowe i gulasz, oferując alternatywę dla gości preferujących potrawy z lądu. Pomiędzy tymi dwoma nurtami kuchni znajdują się domowe ravioli, tagliatelle i gnocchi. Fritaja, regionalne danie jajeczne, przygotowywana jest ze świeżymi czarnymi lub białymi truflami, wprowadzając na stół kolejny charakterystyczny składnik kuchni istryjskiej. Restauracja zwraca również uwagę na gości wegetariańskich i wegańskich oraz na osoby, które muszą omówić kwestię glutenu lub innych alergenów. Goście o szczególnych wymaganiach dietetycznych mogą zgłosić je zespołowi podczas rezerwacji wizyty. Miejsca na świeżym powietrzu stanowią alternatywę dla sali restauracyjnej, a restauracja przyjmuje zwierzęta domowe. Dostępne jest Wi-Fi, a płatności można dokonywać gotówką lub za pomocą wymienionych kart bankowych. Rezerwacji można dokonywać bezpośrednio w restauracji. Dzięki połączeniu dań z owoców morza, makaronów i potraw mięsnych restauracja Gatto Nero oferuje zróżnicowanej grupie gości wiele możliwości skomponowania posiłku w oparciu o lokalne składniki, bez konieczności wybierania przez wszystkich tego samego rodzaju potraw.

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Konoba Parangal znajduje się tuż obok mandrača w Novigradzie – małego, starego portu, w którym łodzie nadal stanowią część krajobrazu. Ta rodzinna tawerna działa tu od 2016 roku, a stoliki na zewnątrz ustawiono pod starymi drzewami oliwnymi i markizami. Jej nazwa pochodzi od tradycyjnej linki rybackiej, do której przymocowane są mniejsze linki z haczykami – co stanowi trafne nawiązanie do owoców morza w menu. Kuchnia serwuje ryby z grilla, pieczone w soli lub w sosie buzara, podawane z boćwiną i ziemniakami. Małże, przegrzebki, krewetki scampi i homary również pojawiają się w sosie buzara – adriatyckim sosie na bazie białego wina, czosnku i pietruszki. Domowy talerz rybny i mieszanka smażonych ryb są przeznaczone dla dwóch osób. Dania mięsne poszerzają wybór poza owoce morza. Wśród potraw z grilla znajdują się stek wołowy, schab z Istrii, szaszłyki, żeberka wieprzowe, ćevapi i pljeskavica. Wśród dań z makaronem znajdują się fuži z truflami i prosciutto, a także gnocchi, spaghetti i tagliatelle. Goście wybierający dania bez mięsa lub ryb mogą skosztować gnocchi z czterema serami, spaghetti z warzywami, panierowanych grzybów, grillowanych warzyw i sałatek. Wśród win z Istrii znajdują się trunki z winnic Kozlović, Kabola i Deklić. Położenie przy porcie oraz bogate menu sprawiają, że wizyta w tej restauracji przypomina wizytę w tradycyjnej konobie, oferującej znane regionalne potrawy oraz szeroki wybór dań zarówno z lądu, jak i z morza. Rezerwacji stolików można dokonać telefonicznie, co jest szczególnie przydatne w sezonie. Wewnątrz restauracji stare fotografie Novigradu oraz okna wychodzące na port utrwalają więź między salą restauracyjną a miastem na zewnątrz.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

pon.–niedz. 11:00–22:30

La Rivarella to rodzinna restauracja położona przy nabrzeżu Rivarela w Novigradzie, z tarasem tuż nad morzem. Założona w 2023 roku, stanowi owoc współpracy szefa kuchni i jego rodziców. Jego droga do tego miejsca wiodła przez kuchnie hoteli Dolder Grand w Zurychu, Grand Tirolia w Kitzbühel oraz wiedeńskich restauracji Plachutta i Figlmüller. To doświadczenie stanowi podstawę restauracji, której filarami są osobista gościnność, składniki z regionu Adriatyku oraz starannie skomponowane dania. W menu dominują ryby i domowy makaron, a kilka dań pokazuje, jak kuchnia łączy znane składniki z bardziej wyszukaną prezentacją. Danie „Perła Adriatyku” łączy krewetki scampi z chrupiącą bazą z atramentu kałamarnicy, olejem ziołowym i pianką. Tagliatelle z homarem podawane są z sosem pomidorowym, bazylią, szczypcami i ogonem, a danie jest przeznaczone do dzielenia się. Specjalność lokalu „surf and turf” łączy stek i krewetki scampi z grzybami, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, puree ziemniaczanym i ciemnym sosem. Są też prostsze propozycje na początek. Wśród przystawek znajdziemy prosciutto z Istrii, wybór serów, tatar wołowy, „vitello tonnato” oraz carpaccio z labraksa. Szersze menu dostosowuje się do połowów i pór roku, a kuchnia rodziny czerpie również z istryjskich trufli i oliwy z oliwek od sąsiednich producentów. W całym menu dostępne są porcje dla dzieci, dzięki czemu restauracja jest idealnym miejscem zarówno na rodzinny posiłek, jak i kolację we dwoje. Rezerwacji można dokonywać przez WhatsApp. Taras nad brzegiem morza stanowi charakterystyczną oprawę: miejsce, w którym można zrelaksować się przy wspólnym posiłku z morzem tuż obok.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Restauracja „Stars” znajduje się przy Rivarela, nadbrzeżnej promenadzie biegnącej wzdłuż południowej części starego miasta w Novigradzie. Dzięki położonemu w pobliżu kinie CMIK oraz nadmorskiej promenadzie łatwo jest połączyć posiłek ze spacerem po tej niewielkiej części miasta. Jest to rodzinna restauracja założona w 2009 roku, posiadająca taras z widokiem na morze. Owoce morza to tutaj naturalny punkt wyjścia, choć menu pozostawia również miejsce dla gości preferujących dania z lądu. Posiłek można rozpocząć od sałatki z ośmiornicy lub sardeli, a następnie skosztować grillowanej ryby, kalmarów lub skorupiaków przyrządzonych w sosie buzara. Makarony i risotto to kolejny sposób na poznanie kuchni nadmorskiej, a wegetariański spaghetti stanowi alternatywę dla dań rybnych. Wybór zmienia się w zależności od połowu i pory roku, więc wybór tego, na co ma się ochotę danego dnia, jest częścią tego doświadczenia. Otoczenie nadaje restauracji dużą część jej charakteru. Zamiast wyjeżdżać na wieś na posiłek, goście mogą pozostać nad wodą i podziwiać otaczające ich nabrzeże. Taras jest idealny dla osób, które chcą, aby widok był częścią tego wydarzenia, a rozmowa i kolejno serwowane dania zajmowały centralne miejsce. Rezerwacji stolików można dokonać telefonicznie. Jeśli planujesz wakacje w Novigradzie, restauracja „Stars” oferuje proste połączenie rodzinnej gościnności, bogatego wyboru owoców morza oraz lokalizacji na starym mieście, która idealnie nadaje się do zwiedzania pieszo.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Restauracja „Marina” to wspólny projekt szefowej kuchni Mariny Gaši i sommeliera Davora Buršicia w Novigradzie. Ich podejście opiera się na Morzu Adriatyckim i dostępnych z niego składnikach, dzięki czemu menu kształtuje się w oparciu o połowy, porę roku i pomysły szefowej kuchni. Rybołówstwo, uprawa oliwek i produkcja wina to elementy istryjskiej tradycji, które mają wpływ na ich pracę. Zamiast z góry obiecywać stałą kolejność dań, Marina tworzy zmieniające się doznania smakowe. Warunki pogodowe oraz relacje z rybakami pomagają określić, co trafi do kuchni, a wynikające z tego menu pozostawia miejsce na składniki, których goście być może jeszcze nie próbowali. Nacisk kładziony jest na odkrywanie, czym mogą stać się dane produkty danego dnia dzięki przygotowaniu szefowej kuchni. Dostępne są krótsze i dłuższe formaty degustacyjne: oferta obiadowa obejmuje cztery lub sześć dań, natomiast oferta wieczorna – sześć lub osiem. Desery wybiera się z codziennej oferty, co nadaje posiłkowi dodatkowy element, który może się zmieniać przy każdej wizycie. Rola Davora polega na włączeniu wina do tego doświadczenia – potrawom towarzyszą trunki z Istrii i pobliskich regionów winiarskich. Restauracja prosi gości o rezerwację, co daje kuchni czas na przygotowanie się na przyjęcie gości. Jest to idealne rozwiązanie dla osób, które lubią powierzyć wybór poszczególnych dań szefowi kuchni i z przyjemnością śledzą, jak rozwija się posiłek. Pod tym adresem przy ulicy Svetog Antona owoce morza i wino stanowią dwa ściśle powiązane elementy osobistej interpretacji kuchni istryjskiej.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

pon.–sob. 12:00–21:00; niedz. Zamknięte

Konoba Anni to rodzinna tawerna w Stancija Rossello, położona przy drodze prowadzącej do starego Novigradu. Wewnątrz zachowały się fragmenty oryginalnych kamiennych ścian, natomiast pozostała część lokalu została urządzona w bardziej współczesnym stylu. Na zewnątrz pnącza kiwi tworzą baldachim nad tarasem, gęstniejąc w miarę upływu lata i obciążone owocami zwisają nad stołami pod koniec sierpnia. Kuchnia łączy tradycyjne dania z Istrii z burgerami i wyborem potraw z owoców morza. Menu zmienia się wraz z porami roku, zachowując jednak specjały lokalu. Na zdjęciu widoczny jest wybór dań, w tym podwójny burger, burger z szarpaną wieprzowiną, smażone kalmary, paella z owocami morza oraz patelnia z skorupiakami. Sałatka z ośmiornicy, bruschetta, sałatka z kurczakiem i domowe spaghetti to kolejne propozycje, a do tego wybór tapas dla tych, którzy wolą posiłek w innym stylu. Chleb, oliwki i domowy sos aioli podawane są przed zamówieniem, tworząc prosty, sprzyjający integracji początek wizyty. W ofercie napojów znajdują się chorwackie białe i czerwone wina, piwo oraz klasyczne koktajle. Lokal ma również charakter wspólnotowy: ważne mecze piłkarskie są wyświetlane za pomocą projektora na tarasie. Mile widziane są rodziny, dzieci i psy. Możliwości dania wegetariańskie i bezglutenowe można omówić z obsługą, podobnie jak inne kwestie związane z alergenami. Naprzeciwko znajduje się bezpłatny parking, goście mają dostęp do Wi-Fi, a płatności można dokonać kartą lub gotówką. W sezonie zaleca się rezerwację stolika. Anni łączy w sobie taras porośnięty winoroślą, rodzinną kuchnię oraz wystarczającą różnorodność, by goście mogli wybierać między daniami regionalnymi a burgerami.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Konoba Klepa wprowadza do Rovinjsko Selo kuchnię macedońską oraz grill na węgiel drzewny w stylu Leskovaca. Lokal znajduje się przy ulicy Rovinjska, na zachód od centrum mieszkaniowego Kanfanar, w odległości około czterech kilometrów w linii prostej. Wiejska okolica stanowi alternatywny kierunek na posiłek podczas planowania wycieczki z miejsca zakwaterowania. Mięso z grilla na węglu drzewnym stanowi jedną z części menu, w której znajdują się ćevapi, pljeskavica, żeberka i steki. Oprócz tego serwowane są dania macedońskie, w tym tavče gravče z fasolą, oraz dodatki, takie jak ajvar, makalo i sałatka šopska. Kilka potraw warzywnych jest wyraźnie oznaczonych jako wegańskie lub wegetariańskie, więc wybór wykracza poza grillowane mięso. Wybór napojów nawiązuje do macedońskich tradycji dzięki winom Tikveš, piwu Skopsko i rakiji. Wśród deserów znajdują się naleśniki oraz ciasto z kaszy manny nasączone syropem. Goście mogą zarezerwować stolik telefonicznie, a restauracja organizuje również urodziny, chrzciny i prywatne uroczystości. Dla gości dostępny jest parking; akceptowane są karty płatnicze i gotówka. Rovinjsko Selo należy do gminy Rovinj i leży w pobliżu miejscowości Žuntići; jaskinia Romualdo znajduje się na północny wschód od wiejskiej restauracji. Dla osób zatrzymujących się w okolicy wskazanego punktu wyjścia Klepa stanowi dogodną opcję do rozważenia, łącząc wizytę w wiosce z odkrywaniem okolicznych terenów wiejskich. Połączenie dań z grilla, potraw z fasoli, dipów i sałatek pozwala gościom wybrać kilka różnych elementów posiłku zamiast trzymać się jednego, ustalonego menu.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Gospodarstwo Landgut Blasiwirt znajduje się w miejscowości Fell, na obrzeżach centrum miejscowości St. Michael im Lungau, gdzie rodzina Mayr łączy prowadzenie wiejskiej gospody z działalnością rolniczą. Hannes, Karin i Lisl prowadzą niewielki obiekt, którego oferta kulinarna opiera się w dużej mierze na własnej produkcji oraz produktach od dostawców z okolicy. Ich salzburskie śniadanie ekologiczne jest dostępne również dla gości jednodniowych, którzy zgłoszą się z wyprzedzeniem. Bufet obejmuje domowy chleb i wypieki, masło od lokalnego rolnika ekologicznego, produkty mleczne z Minimolk w Tamsweg oraz sery od producentów z Lungau. Domowe dżemy, sok jabłkowy z drzew rosnących na terenie gospodarstwa, sok z kwiatów czarnego bzu oraz ziołowa pasta z twarogu to dodatki, które wyróżniają to śniadanie spośród standardowej oferty hotelowej. Wędzona wieprzowina, wołowina i dziczyzna są serwowane obok innych regionalnych mięs, a jogurt, musli i jajka oferują dodatkowe możliwości wyboru. Kuchnia proponuje również wieczorne menu składające się z bufetu sałatkowego, zupy, dania głównego i deseru, z opcją dania głównego wegetariańskiego. Inne specjały to regionalna ekologiczna jagnięcina, cielęcina i wołowina rasy Angus, świeży pstrąg, dziczyzna oraz fondue. Goście z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi proszeni są o poinformowanie o tym z wyprzedzeniem. Związek rodziny z tym obiektem sięga 1901 roku; obecny zajazd został zbudowany w 1973 roku, a Hannes Mayr przejął go w 2004 roku. Rolnictwo pozostaje częścią działalności, łącząc ofertę gastronomiczną z całym majątkiem. Dla gości zatrzymujących się gdzie indziej rezerwowane ekologiczne śniadanie jest najlepszym sposobem, by doświadczyć tej więzi między rodziną, lokalnymi producentami a stołem.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

pt.–niedz. 15:00–22:00; pon.–czw. Zamknięte

„Tomažova Konoba” to gospoda i gospodarstwo agroturystyczne rodziny Voštenów w miejscowości Vošteni, niedaleko Sveti Lovreč. Rodzina przygotowuje tradycyjne potrawy z Istrii oraz sama wytwarza wędliny, dzięki czemu kluczowym elementem wizyty jest związek między stołem a własną produkcją żywności. W ramach degustacji serwowane są: prosciutto, suszone ombolo, karkówka, pancetta i kiełbasy oraz cztery rodzaje serów. Do tego podaje się domowy chleb i oliwę z oliwek extra virgin, a na koniec deser. Aperitify z destylarni Old School Distillery stanowią kolejny lokalny produkt, a wino jest wliczone w pakiet degustacyjny. Oprócz wyboru wędlin tawerna szczyci się kuchnią opartą na starych istryjskich przepisach na dania mięsne i rybne, kładąc nacisk na powoli przygotowywane domowe posiłki. Rodzinne wyroby mięsne są przetwarzane ręcznie bez wędzenia, z użyciem soli morskiej i pieprzu oraz bez dodatku wzmacniaczy smaku. Wewnątrz lokalu zmieści się trzydziestu gości; wraz z tarasem liczba ta wzrasta do sześćdziesięciu. Rezerwacji stolików można dokonać telefonicznie lub mailowo. Zapraszamy grupy, w tym turystów przybywających razem na wycieczkę. Rodzina oferuje również możliwość zwiedzenia pobliskiej destylarni, aby zobaczyć, jak powstają lokalne trunki. Naturalne źródło w pobliżu tawerny stanowi dla spacerowiczów kolejne miejsce do odkrycia, a ufortyfikowane miasteczko Sveti Lovreč jest kolejnym punktem wartym odwiedzenia w okolicy. Tawerna, produkcja wędlin oraz otaczająca ją okolica oferują wiele możliwości spędzenia czasu, niezależnie od tego, czy głównym celem wizyty jest wspólna degustacja, czy dłuższy posiłek.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Restauracja La Grisa mieści się w dawnej tawernie Alla Pace w starej części miasta Bale i należy do hotelu o tej samej nazwie. Jej kuchnia łączy istryjską prowincję z wybrzeżem, wykorzystując warzywa i liście sałat uprawiane metodami ekologicznymi z własnego ogrodu oraz oliwy z oliwek z własnych i pobliskich gajów. Menu łączy znane regionalne składniki z bardziej współczesnymi połączeniami. Boškarin, rodzima istryjska rasa bydła, pojawia się w postaci carpaccio z czarną truflą oraz żeber w połączeniu z gnocco w stylu rzymskim, marchewką i marynowanymi warzywami. Wśród przystawek rybnych znajduje się sałatka z ośmiornicy z koprem włoskim oraz tatar z białej ryby z cytrusami. Jeśli chodzi o ciepłe danie z owoców morza, proponowany jest brodet z ośmiornicy, mątw i dzikich ryb, podawany z polentą. Rigatoni z małżami, omułkami i przegrzebkami to kolejna propozycja z oferty dań z owoców morza. Wśród dań głównych znajduje się labraks z kremem z kalafiora i koprem włoskim, natomiast kalafior z kozim serem i pietruszką stanowi alternatywę opartą na warzywach. Trufla powraca w deserze w postaci lodów z czarnej trufli z kremem waniliowym oraz kruszonką z migdałów i orzechów laskowych. Crostata cytrynowa, crème brûlée z jagodami oraz mus pistacjowy to inne propozycje na zakończenie posiłku. Restauracja oferuje kartę win, rezerwacje telefoniczne i online oraz bezpłatne Wi-Fi. W cieplejsze dni stoliki na wewnętrznym dziedzińcu lub obok cysterny pozwalają delektować się posiłkiem w kamiennym otoczeniu Bale. Takie położenie sprawia, że restauracja jest doskonałym wyborem, aby połączyć wizytę na starym mieście z posiłkiem opartym na składnikach z Istrii.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Wastlwirt łączy w sobie kilka rodzajów kuchni w zabytkowej gospody przy Poststraße w St. Michael im Lungau. Pięć sal „Lungauer Stub’n” to indywidualne pomieszczenia, w tym Bauernstubn, Bürgerstubn i Kuchlstubn, których nazwy i wystrój nawiązują do lokalnego życia domowego i wiejskiego. Regionalne klasyki stanowią podstawę menu à la carte restauracji Landhauskuchl, a śniadania są serwowane zarówno gościom hotelowym, jak i osobom zatrzymującym się gdzie indziej. Lokal prosi gości spoza hotelu o rezerwację stolika. Oddzielna piwnica ze sklepieniem stanowi scenerię dla pięciodaniowej kolacji przy świecach, organizowanej po wcześniejszym uzgodnieniu, a wino jest kolejnym motywem przewijającym się w różnych salach. Rudi Baier organizuje degustacje win w piwnicy. Na bardziej nieformalne wizyty restauracja hotelowa łączy się z tarasem słonecznym, holem i barem, a ogród stanowi kolejne miejsce, gdzie można zjeść posiłek lub delektować się kieliszkiem wina na świeżym powietrzu. Historia budynku sięga 1499 roku. Jego obecna nazwa pochodzi od Sebastiana Georga Mosera, karczmarza, który w 1830 roku przyjął dialektalny przydomek „Wastl”. Rodzina Baierów przejęła obiekt w 1966 roku, a kierownictwo objął Sebastian Baier w 2017 roku. Ta długa historia nadaje salom restauracyjnym wyjątkowy charakter, ale oferta zawiera również proste powody, dla których warto tu zajrzeć: śniadanie w miłym towarzystwie, regionalne potrawy serwowane do stołu lub wyjątkowa kolacja pod sklepieniami piwnicy. Psy nie mają wstępu do restauracji „Lungauer Stub’n”.

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Staigerwirt to gospoda rodziny Gruberów przy ulicy Marktstraße w St. Michael im Lungau, której tożsamość opiera się przede wszystkim na specjałach z kurczaka. Rodzina zaopatruje się w kurczaki wyłącznie od styryjskich producentów za pośrednictwem dostawcy Lugitsch. Oprócz tych specjałów kuchnia serwuje dania domowe, zmieniające się menu obiadowe, ulubione potrawy regionu Lungau oraz dania kuchni międzynarodowej. Wybór potraw kształtują również regionalne składniki oraz zainteresowanie rodziny łowiectwem, dzięki czemu w ofercie kulinarnej pojawiają się dania z dziczyzny. Różnorodne miejsca do siedzenia pozwalają na wizytę w kilku różnych nastrojach. Do dyspozycji gości jest tradycyjna sala jadalna, ogród zimowy oraz ogródek na świeżym powietrzu, gdzie można delektować się regionalną kuchnią na świeżym powietrzu. Mały bar „Ositzl”, którego nazwa pochodzi od podwyższonego siedziska myśliwego, stanowi idealne miejsce na piwo i rozmowę. Do potraw podawane są austriackie wina, co stanowi kolejne połączenie między kuchnią a lokalnymi producentami. Specjalne tygodnie kulinarne zapewniają urozmaicenie wykraczające poza standardową ofertę. Rodzina podkreśla wśród tych wydarzeń obchody Oktoberfestu, specjały z gęsi i baraniny oraz tygodnie dziczyzny. Staigerwirt przyjmuje również grupy zbierające się na imprezy firmowe, rodzinne posiłki, chrzciny i uroczystości pierwszej komunii świętej. Należy on do tej samej firmy rodzinnej co obiekt noclegowy Waidblick, więc restauracja i pokoje gościnne mają ten sam adres, a nie stanowią oddzielnych placówek gastronomicznych. Dla podróżnych przebywających w pobliżu połączenie rozpoznawalnej specjalności z kurczaka, kuchni regionalnej i kilku przestrzeni gastronomicznych sprawia, że jest to dogodne miejsce na wspólny posiłek. Rezerwacji stolików można dokonać bezpośrednio w gospodzie.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

„Die METZGERstub’n” to restauracja rodziny Sampl w budynku Stammhaus przy ulicy Meixnergasse, łącząca atmosferę wiejskiej gospody z kuchnią wywodzącą się z regionu Lungau w Salzburgu. Elke i Sepp prowadzą lokal już w drugim pokoleniu, a ich syn Sepp zajmuje się przygotowywaniem potraw. Menu łączy austriackie specjały z daniami kuchni międzynarodowej: wśród propozycji znajdują się między innymi specjały lokalu, takie jak „Lungauer Schöpsernes”, „Wiener Schnitzel” oraz wegetariański burger. Korzystanie z regionalnych produktów stanowi praktyczną część kuchni. Cielęcina pochodzi z gospodarstwa Daslerhof w Mauterndorfie, a lokalni rolnicy i myśliwi dostarczają mięso oraz inne składniki w zależności od dostępności. Grzyby, ziemniaki z regionu Lungau, masło, ser, jogurt i mleko to tylko niektóre z produktów, które rodzina pozyskuje w najbliższej okolicy. Potrawy doprawiane są ziołami z własnego ogrodu restauracji. Sezonowe tygodnie specjalności pozwalają poszczególnym składnikom zyskać swoje miejsce w menu. Równie charakterystyczny jest aspekt towarzyski: w gospodzie sąsiedzi spotykają się przy stole stałych bywalców, grają w karty lub wspólnie oglądają mecze piłki nożnej przy kawie lub piwie. Goście mogą również usiąść na tarasie. W menu znajdują się dania wegetariańskie, posiłki wegańskie można przygotować na życzenie, a kuchnia prosi gości o bezpośrednie zgłaszanie alergii. Śniadania są dostępne również dla osób, które nie nocują w lokalu. Większość dań można zamówić na wynos, choć potrawy z obfitymi sosami mniej się do tego nadają. Restauracja przyjmuje rezerwacje stolików i organizuje uroczystości, przyjmuje psy, zapewnia dostęp bez schodów oraz akceptuje karty Mastercard, Visa i karty debetowe.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Landgasthof Hubertusstubn to wiejska gospoda rodziny Planitzerów położona przy drodze Katschberg-Bundesstraße w miejscowości St. Michael im Lungau. Restauracja serwuje przede wszystkim tradycyjne dania kuchni lungau, a jej bogate menu obejmuje regionalne potrawy domowej roboty, lokalne specjały oraz lżejsze dania. Świeże przygotowywanie potraw stanowi podstawę filozofii kuchni, a gotowanie pozostaje w gestii rodziny: Linde Planitzer pełni rolę kucharki, wspierana przez swoją córkę Petrę oraz Hansa Planitzera. Rodzina prezentuje zajazd jako dzieło trzech pokoleń, a partner Petry, Hans, oraz córki Laura i Nina również stanowią część gospodarstwa domowego. W lokalu znajdują się trzy oddzielne sale jadalne, co nadaje restauracji charakter tradycyjnej gospody z kilkoma mniejszymi miejscami do spotkań. Taras słoneczny stanowi alternatywę do spożywania posiłków na świeżym powietrzu przy sprzyjającej pogodzie. Na terenie obiektu znajduje się również plac zabaw dla dzieci, co sprawia, że jest to atrakcyjne miejsce dla rodzin szukających miejsca na posiłek. Kolejną częścią działalności jest zakwaterowanie – oprócz restauracji dostępne są pokoje, domki letniskowe i apartamenty. Gospodarze służą osobistymi wskazówkami dotyczącymi wycieczek i zajęć sportowych w regionie Lungau, łącząc obiekt z otaczającym go regionem wypoczynkowym. Położenie w pobliżu drogi dojazdowej B99 opisano w wskazówkach dojazdu przygotowanych przez samą gospodę, które pomagają gościom przybywającym ze St. Michael, Mauterndorfu i doliny rzeki Mur. Dla osób, które przyjeżdżają tu przede wszystkim ze względu na jedzenie, głównymi atrakcjami są rodzinna kuchnia, możliwość wyboru między trzema salami wewnątrz a tarasem oraz menu łączące lokalną kuchnię z lżejszymi daniami.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Pizzeria Grimani znajduje się przy ulicy Svetvinčenat 71, w pobliżu głównego placu miasta i zamku Morosini-Grimani. W jej menu dominuje pizza, dostępna zarówno w mniejszych, jak i standardowych rozmiarach, z szerokim wyborem dodatków. Pizza „Grimani” składa się z pomidorów, sera i oregano, a goście sami wybierają pozostałe składniki. Dzięki temu różni się ona od stałych kombinacji dostępnych w pozostałej części menu: stanowi punkt wyjścia do skomponowania pizzy dostosowanej do indywidualnych upodobań. W pizzy „Domaća”, łączącej kiełbasę i ombolo z oliwkami, oraz w pizzy „Istriana” z prosciutto i oliwkami pojawiają się regionalne składniki. W pizzy „Napoletana” wykorzystuje się solone sardynki i kapary, natomiast wersja z tuńczykiem łączy tuńczyka z oliwkami. Pizza z grzybami, wersja z czterema serami oraz „Vegetariana” z grzybami, karczochami, kukurydzą i papryką stanowią kilka alternatyw dla dodatków mięsnych. Dostępna jest również pizza z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i serem Grana Padano oraz „Bianca” na bazie śmietany z serami i pomidorkami koktajlowymi. Osoby poszukujące mocniejszego smaku mogą wybrać pizzę „Diavolo” z ostrą papryką, kulenem, sosem Tabasco i oliwkami. Menu oferuje dodatkowo spód bezglutenowy, ciasto konopne oraz spód z nadzieniem. Jeśli chodzi o coś na słodko, w menu znajduje się również ciasto do pizzy z Nutellą. Lokalizacja pozwala połączyć wizytę w pizzerii ze spacerem po niewielkim centrum Svetvinčenata. Zwiedzający zainteresowani zamkiem mogą zaplanować obie atrakcje wokół tego samego placu, a pizzeria zapewnia prosty posiłek, skupiający się na wyborze rozmiaru, spodu i kombinacji dodatków.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

pon.–niedz. 13:00–23:00

Oštaria Gina to niewielka restauracja w miejscowości Stoja, dysponująca dziewięcioma stolikami i oferująca widok na morze oraz las sosnowy. Wino odgrywa kluczową rolę w filozofii działania kuchni. Zespół dobiera butelki na dany dzień i tworzy potrawy, które będą do nich pasować, biorąc pod uwagę zarówno pogodę, jak i składniki dostarczane przez zaufanych dostawców. Lokalni rybacy dostarczają ryby z nocnego połowu, a rolnicy – świeże produkty rolne. Dzięki temu menu zmienia się każdego dnia, a nie pozostaje niezmienne przy każdej wizycie. Tradycyjna kuchnia istryjska łączy się tu z zainteresowaniem winami naturalnymi i starszymi metodami produkcji wina. Gospodarze opisują degustację wybranych win i potraw przygotowanych na dany dzień jako sedno posiłku w tej restauracji. Gdy pozwalają na to okoliczności, wyjaśniają również, jak powstają poszczególne dania, i dzielą się swoją wiedzą kulinarną. Historia rodziny sięga XIX wieku i wiąże się z rolnictwem oraz produkcją żywności. Gina kontynuowała tę tradycję, otwierając w 1969 roku restaurację „Buffet Gina”, po wcześniejszej pracy w branży hotelarskiej. Rodzinne opowieści przywołują szafę grającą z płytami dostarczanymi przez marynarzy i podróżników, proste przekąski z prosciutto, serem i solonymi sardynkami w chłodniejsze dni oraz grill na węgiel drzewny na świeżym powietrzu w cieplejszych miesiącach. Te szczegóły należą już do przeszłości, natomiast dzisiejsza restauracja na pierwszy plan wysuwa związek między winem a potrawami dnia. Ze względu na niewielką liczbę stolików szczególnie warto umówić się na wizytę bezpośrednio z restauracją. Rezerwacji można dokonać telefonicznie lub mailowo.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Milan to połączenie restauracji, hotelu i enoteki przy ulicy Stoja 4 w Puli. Rodzina Matić opisuje tę działalność jako projekt realizowany przez trzy pokolenia, w którym podstawą kuchni są istryjskie składniki. Ich podejście kulinarne łączy wpływy kuchni śródziemnomorskiej i kontynentalnej, pozwalając jednocześnie, by główny składnik pozostawał rozpoznawalny. Przygotowywane potrawy obejmują zarówno proste dania, jak i bardziej wyszukane kompozycje, przy czym nacisk kładziony jest na aromaty i smaki, a nie na nadmierną ingerencję. Jednym ze szczególnie osobistych składników jest własna oliwa z oliwek, wytwarzana z oliwek uprawianych zaledwie kilka kilometrów od restauracji Milan. Lokal wykorzystuje ją do wzbogacania potraw i tworzenia więzi między stołem a otaczającym krajobrazem. Wnętrze łączy w sobie współczesny design z elementami stylu art déco. Rodzina prezentuje salę restauracyjną jako miejsce zarówno na posiłki biznesowe, jak i prywatne uroczystości, zapewniając troskliwą, ale dyskretną gościnność. Enoteka stanowi kolejny element tego doświadczenia: przestrzeń stworzona z myślą o rozmowach, prywatności i czasie spędzonym przy potrawach serwowanych w restauracji. Hotel i restauracja mają ten sam adres i numer kontaktowy, co ułatwia bezpośredni kontakt podczas planowania posiłku lub noclegu. Biuro turystyczne w Puli wymienia restaurację „Milan” jako miejsce na wieczorną kolację i wyróżnia jej zimową ofertę spośród pozostałej części roku. Dlatego przed wizytą warto sprawdzić aktualny harmonogram. Połączenie rodzinnej tradycji, lokalnej oliwy z oliwek oraz starannie zaprojektowanych przestrzeni gastronomicznych nadaje restauracji „Milan” wyjątkową tożsamość na tle sceny restauracyjnej w Puli.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

pon.–sob. 12:00–22:00; niedz. Zamknięte

Farabuto gotuje w restauracji Sisplac w Puli, kierując się podejściem opartym na współpracy z małymi producentami i wykorzystywaniu składników dostępnych danego dnia. Warzywa, mięso i sery pochodzą z małych gospodarstw rodzinnych, natomiast owoce morza pozyskuje się z Adriatyku w okolicach Puli oraz w kierunku Kvarneru. Ryby, krewetki, skorupiaki, ośmiornice i kalmary stanowią podstawę tej części kuchni. Wybór potraw zależy od pór roku i może zmieniać się z dnia na dzień, a połów dnia jest przygotowywany zaraz po dostarczeniu, a nie traktowany jako stała pozycja w stałym menu. Makaron jest przygotowywany na miejscu: domowy makaron i ravioli z nadzieniem serowym podaje się z sosami sezonowymi. Posiłek można rozpocząć od ciepłego chleba własnego wypieku i oliwy z oliwek z Istrii, a wśród producentów wymienianych przez restaurację znajdują się Belci, Salvela, Chiavalon i Šlajner. Wśród dań mięsnych opisanych przez restaurację znajdują się: młoda koźlina smażona na patelni, policzki wołowe z chrzanem oraz dojrzały ribeye z grilla. Są to raczej przykłady kuchni lokalu niż gwarancja, że każde danie będzie dostępne przy każdej wizycie. Oprócz dań kuchni chorwackiej restauracja oferuje również dania wegetariańskie. W ciepłe dni można zjeść posiłek na świeżym powietrzu, a wewnątrz lokalu panuje chłód dzięki klimatyzacji. Goście mogą zarezerwować stolik bezpośrednio przez telefon, a restauracja oferuje również dania na wynos. Dostępne jest bezpłatne Wi-Fi. Dla gości zainteresowanych sezonową kuchnią istryjską połączenie ręcznie robionego makaronu, lokalnych oliw i zmieniającego się wyboru owoców morza jasno pokazuje priorytety kuchni.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Konoba Krculi to wiejska restauracja położona we wsi Krculi niedaleko Žminj, której historia sięga 1969 roku. Jej początki wiązały się ze sprzedażą produktów uprawianych na rodzinnych polach mieszkańcom nadmorskich miejscowości. Kontakty te sprawiły, że goście zaczęli przyjeżdżać w głąb lądu, aby zjeść posiłek i spędzić czas we wsi. Pierwotna niewielka tawerna posiadała kominek; z czasem lokal rozrósł się do znacznie większego obiektu, zachowując jednak tradycyjną kuchnię istryjską i folklor jako podstawę swojej tożsamości. Obecnie może pomieścić do trzystu osób i organizuje wesela, rocznice, urodziny oraz inne uroczystości. Obiady i kolacje dla grup należy rezerwować z wyprzedzeniem. Menu opiera się na starych przepisach z centralnej Istrii. Prosciutto oraz ser owczy lub krowi stanowią wstęp do wyboru dań, w którym znajduje się między innymi istryjski minestrone z kukurydzą, ziemniakami i fasolą. Makaron występuje w kilku odmianach: gnocchi ziemniaczane z sosem cielęcym lub z dziczyzny, fuži z gulaszem z kurczaka oraz makaruni z prosciutto i grzybami. Inne propozycje to gotowana kapusta, medaliony wołowe w sosie grzybowym oraz pieczona cielęcina, wieprzowina lub jagnięcina. W ofercie znajdują się również grillowane kiełbaski i wołowina. Wśród specjałów lokalu pojawiają się fritule – małe, słodkie kawałki smażonego ciasta. Napoje obejmują wino i tradycyjne brandy, a na powitanie serwowana jest zwykła grappa, brandy z jemioły oraz wersja miodowa. Muzyka i folklor stanowią część gościnności restauracji. Dostępny jest parking dla gości, a dane kontaktowe umożliwiają odwiedzającym wcześniejsze omówienie z restauracją posiłku dla grupy oraz okazji, z jakiej przybywają.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Pizzeria Jupiter znajduje się przy bocznej uliczce w centrum Puli, prowadzącej w kierunku Muzeum Historycznego i Morskiego Istrii. Restauracja została otwarta w 1990 roku i z czasem rozszerzyła swoją ofertę poza pizzę, wprowadzając szerszy wybór dań z makaronu, potraw z grilla, sałatek i owoców morza. Lokal dysponuje dwoma przestronnymi tarasami, a jego wystrój podkreśla rustykalną atmosferę oraz tworzy mniejsze kąciki w ramach większych przestrzeni na świeżym powietrzu. Pizza wypiekane są w piecu chlebowym, a kuchnia opisuje przepis na ciasto jako długoletnią tradycję lokalu. Wybór obejmuje zarówno prostą pizzę Margherita z pomidorami i serem, jak i pizze z prosciutto, owocami morza, warzywami lub sosem truflowym. Pizza „Jupiter” łączy grzyby, prosciutto, karczochy i jajko, natomiast „Istriana” to połączenie mozzarelli, prosciutto, rukoli i pomidorków koktajlowych. Oprócz pizzy w menu pojawiają się istryjskie pljukanci z prosciutto i rukolą, a inne dania z makaronu łączą owoce morza, grzyby lub trufle. W sekcji dań z grilla znajdują się ćevapčići z wołowiny, kurczak, szaszłyki wieprzowe i steki, co daje różnorodnym grupom gości szeroki wybór. Dania z owoców morza obejmują kalmary, stek z tuńczyka oraz labraksa lub doradę. Naleśniki serwowane są z różnymi słodkimi nadzieniami, w tym z czekoladą, orzechami i kombinacjami owoców. Według informacji restauracji składniki są w miarę możliwości kupowane od lokalnych producentów. Restauracja „Jupiter” przyjmuje gości bez rezerwacji. Jej nazwa wywodzi się z przekonania, że w tym miejscu niegdyś stała świątynia rzymskiego boga; restauracja przedstawia to jako hipotezę, nadając swojej lokalizacji na starym mieście historyczny wymiar.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Restauracja Epulon należy do hotelu Galija przy ulicy Epulonova w centrum Puli. Ten rodzinny hotel prowadzi restaurację w ramach swojej oferty od 1991 roku, serwując dania inspirowane tradycyjną kuchnią istryjską oraz przepisami międzynarodowymi. Świeże składniki od lokalnych dostawców stanowią podstawę sezonowego menu, a kuchnia kładzie szczególny nacisk na domowe potrawy, prostotę i kreatywność. Zamiast opisywać stały zestaw popisowych dań, lokal wyjaśnia swoje podejście poprzez produkty dostępne w poszczególnych porach roku. Dzięki temu jest to miejsce, w którym można odkrywać aktualną interpretację regionalnej kuchni przez kucharzy. Taras z ruchomym dachem oferuje 56 miejsc siedzących i może być dostosowany do warunków letnich lub zimowych, dzięki czemu restauracja zyskuje otoczenie zmieniające się wraz z pogodą. Oferta obejmuje również kartę win, a potrawy i wina są prezentowane razem jako część doznania kulinarnego. Prywatne posiłki i imprezy stanowią kolejną część działalności restauracji. Restaurację Epulon można wynająć na wyłączność dla maksymalnie 55 gości, w tym na prywatne przyjęcia, kolacje firmowe i wesela. Menu na te okazje czerpie z klasycznej kuchni istryjskiej i sezonowych składników, a zespół bezpośrednio zajmuje się organizacją. Okoliczny hotel organizuje również spotkania biznesowe i seminaria, dzięki czemu restauracja jest atrakcyjna dla gości planujących posiłek w ramach spotkania. Dla gości zatrzymujących się w hotelu Galija dostępne są opcje wyżywienia w formie półpensjonatu i pełnego wyżywienia. Restauracja i hotel mają wspólny adres Epulonova, a zapytania dotyczące zwykłej wizyty można kierować, korzystając z danych kontaktowych podanych przez hotel.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

Islekhöhe położony jest na wzniesieniu w miejscowości Krautscheid, przy drodze do Bitburga na południe od Arzfeld, w części regionu Eifel zwanej Islek, gdzie stykają się granice Niemiec, Luksemburga i Belgii. Rodzina prowadząca ten obiekt twierdzi, że od dwustu lat gości tu ludzi z bliska i daleka, a sam obiekt nadal jest rodzinnym pensjonatem z przylegającą do niego regionalną restauracją, a nie hotelem z jadalnią. Oferta kulinarna jest przedstawiona w prosty sposób na stronie internetowej: dobra domowa kuchnia, świeże produkty z regionu Eifel i obfite porcje, a także menu z lokalnymi specjałami oraz karta dań do pobrania. Posiłki serwowane są w nowoczesnej, wygodnej jadalni lub, przy ładnej pogodzie, na słonecznym tarasie; wieczorem działa oddzielna piwiarnia z piwem Bitburger Pils z beczki – jest to miejsce, gdzie raczej rozmawia się o wędrówkach niż studiuje kartę win. Obiekt skonstruował swoją ofertę z myślą o aktywnych gościach. Motocykliści mają do dyspozycji trzy zamykane garaże, mieszczące od dwudziestu do dwudziestu pięciu motocykli, oraz weekendowy pakiet dla motocyklistów; znajduje się tu również hala tenisowa z ofertą weekendową, organizowane są wycieczki piesze i kręgle, a także nowo zainstalowana stacja ładowania pojazdów elektrycznych. Pokoje gościnne są urządzone w prostym i wygodnym stylu, a głównym atutem jest czyste powietrze regionu Eifel. Dla osób zatrzymujących się w pobliskich domkach letniskowych jest to idealne miejsce na kolację w dni powszednie oraz na lunch w weekendy, a krajobraz trzech granic rozciąga się tuż za progiem.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Konoba Vorichi znajduje się na obrzeżach Orihi, wsi należącej do gminy Barban, a restaurację otaczają zieleń i winnice. Jej nazwa nawiązuje do dawnej nazwy wsi, a lokal po raz pierwszy przyjął gości w 2013 roku. Kuchnia łączy tradycje istryjskie z nowoczesnymi metodami przygotowywania potraw, czerpiąc z produktów pochodzących z pobliskich gospodarstw oraz rodzinnej tradycji ręcznego wypieku chleba i produkcji makaronu. Chleb na zakwasie, focaccia i grissini stanowią wstęp do menu, w którym znane regionalne składniki pojawiają się w różnorodnych połączeniach. Poza sezonem w ofercie znajdują się lokalne wędliny, deska serów z ricottą oraz serami krowimi i koziymi, tatar wołowy oraz deska zimnych ryb. Wybór makaronów sięga od fuži z truflami po ravioli z serem, orzechami laskowymi i pancettą. Gnocchi z nadzieniem serowym podaje się z szafranem, szałwią i migdałami, natomiast risotto łączy dorsza z pikantną kiełbasą. Maneštra to istryjski gulasz łączący prosciutto, kukurydzę, fasolę i jęczmień. Wśród dań głównych znajdują się schab z kremem z pora i pasternaku, wędzona wołowina z warzywami korzeniowymi, steki oraz filety rybne. Desery są kontynuacją zainteresowania kuchni nieoczekiwanymi połączeniami: ciasto francuskie z kremami z orzechów laskowych i mascarpone, tartę czekoladową oraz ryż z lodami truflowymi i kruszonką. Wybór win uzupełnia widok na winnice odmiany Malvasia. Dostępne są dania wegetariańskie i wegańskie, a psy są mile widziane zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz pod nadzorem właścicieli. Dzieci mogą odkrywać ogród i winnicę. Parking znajduje się obok tawerny, a zespół organizuje również uroczystości rodzinne i spotkania biznesowe. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy i w sezonie turystycznym.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Fünfmädelhaus w Lambertsbergu należy do tej samej rodziny od ponad 150 lat i obecnie jest prowadzony przez piąte pokolenie – jest to zajazd z przylegającym pensjonatem, położony wysoko nad doliną Prüm, w otoczeniu lasów i łąk. Jak na wieś, jest to duży obiekt: 24 pokoje gościnne z 52 łóżkami, restauracja z własnym barem, letni ogródek piwny, dwie kręgielnie oraz sala bankietowa mogąca pomieścić do około 140 osób, dlatego właśnie organizowane są tu wesela, urodziny, zjazdy rodzinne, imprezy bożonarodzeniowe i wycieczki klubowe. Motocykliści mają do dyspozycji bezpłatny zadaszony parking, a zwierzęta domowe są mile widziane po wcześniejszym uzgodnieniu; wśród stałych gości obiektu znajdują się miłośnicy pieszych wędrówek i rowerzyści odkrywający region Südeifel, a w okolicy jest mnóstwo atrakcji dla dzieci. Kuchnia określa swoją ofertę jako regionalne klasyki i potrawy sezonowe przygotowywane z dbałością, a menu pokazuje, co to oznacza w praktyce: krem z kukurydzy z krewetkami Black Tiger, tatar z wędzonego łososia z awokado i pianką z burraty, dobrze wyleżony stek z polędwicy Angus z masłem Café de Paris oraz „Original Eifler Strohschwein”, wieprzowinę z regionu, hodowaną na słomie, podawaną w stylu wiedeńskim lub jako Cordon Bleu z groszkiem, marchewką i zapiekanką ziemniaczaną. Dla wegetarian dostępne są domowe tagliatelle z burratiną i sosem pomidorowym, pierś perliczki z makaronem z grzybami truflowymi oraz labraks w pikantnym azjatyckim bulionie. Desery zmieniają się codziennie, a wśród lodów znajdują się domowe sorbety. Na życzenie organizowane są czterodaniowe menu świąteczne i bufety na przyjęcia.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

śr.–sob. 17:30–22:00; niedz. 11:00–14:30, 17:15–21:00; pon.–wt. Zamknięte

La Corona to włoska restauracja położona przy głównej ulicy Waxweiler, małego miasteczka w dolinie Prüm, kilka minut jazdy samochodem na wschód od Arzfeld. Została otwarta 15 listopada 2013 roku i od tego czasu obchodziła dziesiątą rocznicę, o czym właściciele wspominają z pewną dumą. Sala restauracyjna urządzona jest w nowoczesnym stylu, a właściciele opisują to miejsce jako przyjazne rodzinom, gdzie najważniejsze są komfort i serdeczna atmosfera, a nie efektowna oprawa. Kuchnia wykorzystuje świeże składniki najwyższej jakości. Posiłek można rozpocząć od aperitifu lub koktajlu, np. martini, gin z tonikiem czy Negroni, a karta win obejmuje trunki z Włoch, pochodzące z różnych regionów. W ofercie znajdują się domowe zupy i świeże sałatki, chlebek do pizzy prosto z pieca oraz pizze z chrupiącym spodem i obfitymi dodatkami. Do makaronów podawane są sosy własnej produkcji, a dla miłośników mięsa w ofercie znajdują się sznycel i Cordon Bleu. Rezerwacji stolików można dokonać za pośrednictwem strony internetowej, co warto zrobić w przypadku grupy planującej wizytę w weekendowy wieczór. Od czasu do czasu organizowane są wieczory muzyczne. Oprócz restauracji rodzina prowadzi food trucka z pizzą, który dostarcza tę samą pizzę pieczoną w piecu na prywatne imprezy i wydarzenia w regionie – wyceny na zapytanie. Dla gości domów wakacyjnych jest to prosta opcja na wieczorne wyjście, które nie wymaga długiej podróży samochodem: włoska kuchnia w samym centrum miasta, z niedzielnym obiadem oraz kolacjami w późniejszych dniach tygodnia.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

Hotel am Schwimmbad to tradycyjny pensjonat z restauracją, piwniczką piwną „Pilsstube” i tarasem słonecznym, położony przy drodze prowadzącej z centrum Waxweiler w dół do odkrytego basenu nad rzeką Prüm. Obiekt, prowadzony przez Jeroena van der Zalma, jest otwarty przez cały rok i poważnie traktuje swoją rolę jako wiejska gospoda: restauracja serwuje regionalne specjały z regionu Eifel w skromnym, przyjaznym otoczeniu i jest przygotowana na uroczystości rodzinne, natomiast piwiarnia otwiera się późnym rankiem. Taras jest głównym powodem, dla którego warto tu przyjść w pogodny dzień – rozciąga się z niego rozległy widok na dolinę Prüm i basen. Na piętrze znajduje się siedem pokoi gościnnych z telewizorem, prysznicem i toaletą, wystarczających dla grupy liczącej do osiemnastu osób; pokoje wychodzą na dolinę, a nie na ulicę. Lista gości, których nazwy pojawiają się w rejestrze, wiele mówi o tym, kto czuje się tu jak w domu: rodziny, motocykliści, którzy mają do dyspozycji zadaszone miejsce na swoje motocykle, spacerowicze i rowerzyści korzystający ze ścieżki rowerowej w dolinie Prümtal, którzy mogą bezpiecznie zamknąć swoje rowery, pielgrzymi na Szlaku św. Jakuba, którzy mogą tu uzyskać pieczątkę w swoim paszporcie pielgrzymim, wędkarze, którzy mogą kupić zezwolenie na łowienie w rzece Prüm, technicy i osoby podróżujące służbowo oraz miłośnicy sportów zimowych. Psy są akceptowane na życzenie. Do dyspozycji jest obszerny parking, w tym miejsca dla dużych pojazdów. Obiekt położony jest w Niemiecko-Luksemburskim Parku Przyrodniczym, w pobliżu punktu, gdzie stykają się granice Niemiec, Belgii i Luksemburga, a sąsiedni basen zapewnia rodzinom z dziećmi przyjemne popołudnie przed wczesną kolacją.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Nazwa „Im Pfenn” wywodzi się od starego lokalnego określenia na podmokły, wrzosowiskowy teren, na którym stoi dom – spokojne miejsce na obrzeżach Irrhausen, w niemiecko-luksemburskim parku przyrodniczym, niedaleko na północ od Arzfeld. Christine i Michel Munklerowie zbudowali ten dom wraz ze stodołą i stajnią w 1938 roku; w 1961 roku stajnia została przekształcona w gospodę, a stodoła w pensjonat, a w 1966 roku „Gasthaus Munkler” otworzył swoje podwoje dla gości. W 1978 roku drugie pokolenie dobudowało dużą salę jadalną, a od 2001 roku lokal prowadzą Christiane i Oswald Urfels, a od 2021 roku jako współkierownik dołączył do nich ich syn Markus Gutweiler, co sprawia, że jest to firma rodzinna w czwartym pokoleniu, zatrudniająca około czterdziestu pracowników. Główna sala restauracyjna może pomieścić do 80 osób, sala pod dachem – 25, a duży taras słoneczny z około 40 miejscami oferuje widok na okolicę. Hasło kuchni brzmi: „Tradycja Eifelu spotyka się z nowoczesną kuchnią regionalną”, opartą na świeżych produktach z okolicy. Jako specjały wymienia się dwie rzeczy: nadziewane ptysie serwowane po południu oraz, od listopada, dania z dziczyzny pochodzącej z własnych polowań rodziny, którą sami przetwarzają. Lunch w dni powszednie jest celowo skromny. Urodziny, wesela, prywatne imprezy i wydarzenia firmowe obsługiwane są w formie menu, bufetów lub wieczorów tematycznych. Na zewnątrz znajduje się plac zabaw i boisko dla dzieci, a ścieżki prowadzące do okolicznych lasów, łąk i strumieni zaczynają się tuż przy drzwiach, dlatego lokal chętnie gości rodziny, grupy, turystów pieszych, rowerzystów i motocyklistów, a także posiada certyfikat turystyczny „Wanderbares Deutschland”.

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

Heilhauser Mühle to zabytkowy młyn przekształcony w zajazd, położony przy drodze L12 między Lünebach a Waxweiler, w dolinie rzeki Prüm, gdzie droga wije się wśród drzew i wody. Rodzina prowadzi ten zajazd od ponad trzydziestu lat, a obecnie stery przejęło już trzecie pokolenie; na tym samym terenie znajduje się niewielkie pole kempingowe. Wewnątrz znajduje się kilka charakterystycznych pomieszczeń: przytulna „Mühlenstube”, słoneczny ogród zimowy, sala z kominkiem oraz rustykalna stodoła, z której szklanej podłogi rozciąga się widok prosto na stare, podświetlone koło młyńskie. Na zewnątrz, z widokiem na staw młyński, znajduje się ogródek piwny i taras, które lokal poleca jako idealne miejsce na odpoczynek po spacerze. Kuchnia opiera się na regionalnych potrawach wiejskich, od sznycla po stek z polędwicy, z przysmakami z dziczyzny, rybami, daniami wegetariańskimi i potrawami dla dzieci, a także sezonowymi propozycjami, które zmieniają się w zależności od dostępnych produktów. Przykładowe dania to sałatka „Eifelliebe” z dressingiem curry, kurczakiem i świeżymi owocami, „Mühlenknacker” – naleśnik nadziewany mielonym mięsem i serem, a w weekendy świeży łosoś w sosie winnym z ryżem i sałatką z bufetu. Młyn leży bezpośrednio przy szlaku turystycznym Prümtal, ścieżce rowerowej Prümtal oraz trasie Panoramaweg 100, dzięki czemu turyści piesi i rowerzyści docierają tu pieszo lub na rowerze, a rodziny przyjeżdżają na długi niedzielny obiad. Na uroczystości rodzinne, wycieczki piesze i wyjazdy firmowe można zarezerwować zestaw dań lub rustykalny bufet, a grupy mogą być przyjmowane poza standardowymi godzinami po wcześniejszym uzgodnieniu. Lokal co roku zamyka się na przerwę zimową i ponownie otwiera się wiosną.