Schloss Wartegg Restaurant

Restauracja w zamku Wartegg w Rorschacherbergu czerpie inspirację kulinarną bezpośrednio z terenów zamkowych. Ogród biodynamiczny o powierzchni 2 500 metrów kwadratowych dostarcza ziół, warzyw, jagód i kwiatów, w tym tradycyjnych odmian uprawianych w ogrodzie ProSpecieRara. Z tarasu ogrodowego restauracji rozciąga się widok na park w stylu angielskim i Jezioro Bodeńskie, co sprawia, że posiłek tutaj odbywa się w otoczeniu odmiennym od restauracji położonych niżej, nad brzegiem jeziora.

Kuchnia wykorzystuje ogród w konkretnych potrawach, a nie tylko jako tło. Jesienne menu obejmuje cannelloni z dynią, grzybami i orzechami włoskimi, liście z ogrodu z marynowanymi warzywami oraz pieczoną dynię z korzeniem pietruszki i jabłkiem. Dania wegetariańskie i wegańskie są wyraźnie oznaczone, a sezonowa dostępność produktów może powodować zmiany w menu.

Ryby pochodzą z połowów lokalnych zawodowych rybaków, Timona i Claudio Görtzów. Inne dania opierają się na produktach ze szwajcarskich gospodarstw ekologicznych, takich jak nadziewany makaron z wołowiną rasy Black Angus z gospodarstwa Biohof Enderlin. Wybór serów pochodzi z ekologicznych mleczarni w St. Gallen. Wymienieni dostawcy oraz plony z ogrodu dają gościom jasny obraz podejścia restauracji opartego na składnikach.

Lunch ma własne, zmieniające się menu, natomiast wieczorem dostępny jest główny wybór dań z karty. Pomiędzy posiłkami serwowane są domowe ciasta, lody, sorbety i herbaty ekologiczne. Dania na ciepło podawane są w oddzielnych przedziałach czasowych w porze lunchu i kolacji, choć restauracja pozostaje otwarta również pomiędzy nimi. Rezerwacji stolika można dokonać bezpośrednio, informując z wyprzedzeniem o specjalnych wymaganiach żywieniowych; personel chętnie wyjaśni, jakie dania są przygotowywane danego dnia oraz jakie miejsca są dostępne na tarasie.

• Ryby i owoce morza
• Kuchnia wegetariańska
• Kuchnia wegańska
• Obiad
• Kolacje
• Stoliki na zewnątrz
• Przyjmuje rezerwacje

Idź tam

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg, Switzerland

+41718586262 · [email protected] · wartegg.ch/restaurant

Rezerwacji dokonuj bezpośrednio w restauracji.

Czy to twoja restauracja? Wciąż brakuje nam zdjęcia. Przejmij ten wpis i uzupełnij go samodzielnie — za darmo i zawsze za darmo.Przejmij tę restaurację