Histoire Ancienne

„Histoire Ancienne” to francuskie bistro przy rue Royale w Calais, którego wnętrze nadaje posiłkowi niepowtarzalny klimat. Inspirowany twórczością Toulouse-Lautreca mural, stare słoiki na słodycze, cynkowy bar i kolekcja przedmiotów wypełniają starannie utrzymane wnętrze w stylu art déco. Zamiast budować swoją tożsamość w oparciu o widok na morze, restauracja skupia się na szczegółach tradycyjnej francuskiej jadalni i kuchni, która do niej pasuje. Szefem kuchni jest Patrick Comte. Jako absolwent szkoły Ferrandi w Paryżu pracował w kuchniach francuskich restauracji, zanim w 1990 roku otworzył swój pierwszy lokal gastronomiczny w Calais. W 1996 roku przejął restaurację „Histoire Ancienne”, wybierając dla tego lokalu bardziej osobisty język kuchni bistro. Jego podejście łączy znane francuskie przepisy z niewielkimi reinterpretacjami, zachowując rozpoznawalny charakter oryginalnych dań. Kuchnię kształtują świeże, sezonowe składniki, a lokal prezentuje swoje potrawy jako domowej roboty. Nacisk kładziony jest na menu dostosowane do dostępnych produktów, a nie na wyszukaną koncepcję narzucaną każdemu daniu. Jednym z przykładów podkreślanych przez restaurację jest „Brandade du Nord”, która pojawiła się w telewizyjnym reportażu kulinarnym. Połączenie sezonowych potraw, szefa kuchni od dawna związanego z Calais oraz sali pełnej dekoracyjnych detali sprawia, że jest to wyjątkowy wybór dla gości, którzy chcą spędzić część swojego pobytu przy stole w francuskim bistro. Lokal ten jest szczególnie odpowiedni dla osób, które cenią sobie atmosferę sali jadalnej w równym stopniu, co samą kuchnię.

• Kuchnia francuska
• Obiad
• Kolacje
• Stoliki wewnątrz

Idź tam

20 rue Royale, 62100 Calais, France

+33321341120 · histoire-ancienne.com

Rezerwacji dokonuj bezpośrednio w restauracji.

Czy to twoja restauracja? Wciąż brakuje nam adres e-mail and zdjęcia. Przejmij ten wpis i uzupełnij go samodzielnie — za darmo i zawsze za darmo.Przejmij tę restaurację