Les Pieds Bleus

Les Pieds Bleus to restauracja znajdująca się w obiekcie La Cave aux Moines w Préban, gdzie przylegające do niej podziemne korytarze zostały przekształcone w sale restauracyjne. Otoczenie to sprawia, że związek regionu z kamieniem i jedzeniem staje się niezwykle namacalny: w tych dawnych korytarzach wydobywczych tufu mieści się również czynna hodowla grzybów. W restauracji wykorzystuje się grzyby wyhodowane w tym samym kompleksie jaskiń, co ściśle łączy uprawę z kuchnią. Na miejscu uprawia się trzy odmiany: grzyby paryskie, boczniaki i shiitake. Kolejną główną specjalnością są fouées. Przygotowywane na miejscu i pieczone w tradycyjnych piecach opalanych drewnem, te małe bułeczki pęcznieją, tworząc puste w środku kieszonki, które można otworzyć, gdy są jeszcze ciepłe, i nadziać według własnego gustu. W lokalu jako typowe dodatki podaje się masło, rillettes, białą fasolę, ser i grzyby. Wśród regionalnych potraw znajdują się również nadziewane galipettes, czyli kolejna lokalna potrawa z grzybów. Do dań podawane są wina z Loary, a menu dla dzieci nawiązuje do tej samej regionalnej tematyki. Połączone ze sobą sale sprawiają, że restauracja nadaje się zarówno na spotkania rodzinne, jak i większe uroczystości, takie jak urodziny czy kolacje biznesowe. Goście mogą również zwiedzać jaskinię w ramach osobnej wycieczki z przewodnikiem lub samodzielnie, dowiadując się, w jaki sposób wydobywano tuf i jak rozwijała się podziemna uprawa grzybów. W piwniczce winnej organizowane są degustacje oraz oferowane są butelki z regionu Loary, w tym z apelacji Saumur i Anjou. Połączenie pieców chlebowych, grzybów uprawianych w jaskini oraz starych przestrzeni kamieniołomowych nadaje tej restauracji ścisły związek z praktycznymi tradycjami regionu Anjou.

• Obiad
• Kolacje
• Stoliki wewnątrz
• Przyjmuje rezerwacje
• Grupy i imprezy
• Przyjazne dzieciom

Idź tam

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241679564 · www.cave-aux-moines.com/restaurant-fouees

Rezerwacji dokonuj bezpośrednio w restauracji.

Czy to twoja restauracja? Wciąż brakuje nam adres e-mail, godziny otwarcia and zdjęcia. Przejmij ten wpis i uzupełnij go samodzielnie — za darmo i zawsze za darmo.Przejmij tę restaurację