Fonda Alcalá

Fonda Alcalá to rodzinna restauracja w Calaceite, której kuchnia łączy wiejski charakter regionu Matarraña z ponad stuletnią tradycją gościnności. Lokal, założony w 1922 roku i obecnie prowadzony przez czwarte pokolenie, łączy odziedziczone przepisy z nowocześniejszymi sposobami przyrządzania potraw. To miejsce na posiłek delektowany powoli, gdzie regionalna fasola, krajobraz upraw oliwek i potrawy gotowane na wolnym ogniu zapewniają silne poczucie przynależności do tego regionu.

Wśród tradycyjnych dań znajdują się białe fasole z Beceite, podawane z dodatkami do wyboru, takimi jak suszone sardynki, wędzony boczek własnej produkcji lub lokalna kiełbasa longaniza. Jagnięcina „ternasco” z Aragonii jest gotowana na wolnym ogniu, a w menu zachowano rodzinne przepisy na klopsiki i kuropatwę. Obok nich znajdują się tatar z krewetek z grillowanym szpikiem kostnym oraz ravioli nadziewane kaczką i foie gras z Teruel. Tak szeroki wybór pozwala z łatwością odkrywać na stole związek między tradycją a nowoczesnością.

Wybór dań rybnych obejmuje grillowanego dzikiego dorsza oraz rybę dnia, zależną od oferty na targu. Kuchnia oferuje również dania wegetariańskie, które można dostosować do potrzeb gości wegańskich, propozycje sezonowe oraz dziewięciodaniowe menu degustacyjne o nazwie „Cuarta Generación”. Ten format degustacji wymaga wcześniejszej rezerwacji i może być połączony z doborem win; piwnica zawiera wina i cavy z okolicznych regionów.

Desery są przygotowywane na miejscu; wśród propozycji znajduje się budyń jabłkowy z rodzinnej receptury oraz deser migdałowy. Prosimy o bezpośrednią rezerwację wybranego formatu posiłku oraz o wcześniejsze zgłoszenie wszelkich wymagań dietetycznych. Parking dla gości znajduje się naprzeciwko restauracji. Jeśli podróżują Państwo z psem, prosimy o poinformowanie o tym podczas rezerwacji: zespół rozpatruje prośby w zależności od możliwości.

• Kuchnia hiszpańska
• Kuchnia śródziemnomorska
• Ryby i owoce morza

Idź tam

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite, Spain

+34978851028 · [email protected] · fondaalcala.com

Rezerwacji dokonuj bezpośrednio w restauracji.

Czy to twoja restauracja? Wciąż brakuje nam godziny otwarcia and zdjęcia. Przejmij ten wpis i uzupełnij go samodzielnie — za darmo i zawsze za darmo.Przejmij tę restaurację