Carnis Bloody Good

Restauracja Carnis znajduje się przy ulicy Gabrijela Jurkića w centrum Livno, kilka minut spacerem od głównej ulicy. Jest to projekt szefa kuchni Tomislava Trboglava, który opuścił Livno w wieku dwudziestu pięciu lat, gotował w Chorwacji i Niemczech, pracował w restauracjach serwujących steki oraz w ekskluzywnych lokalach w Zagrzebiu, a następnie powrócił do domu, aby wraz ze swoim zespołem otworzyć własną restaurację. Właściciele opisują to jako opowieść o powrocie do domu oraz o wniesieniu do miasta czegoś odważniejszego i bardziej nowoczesnego. Menu opiera się na mięsie, burgerach i wędzarni. Burgery podawane są w bułkach brioche z wołowiną, szarpaną wieprzowiną lub kurczakiem – od klasycznego cheeseburgera po wersję z majonezem truflowym oraz burgery typu „smash”, cienko sprasowane na patelni – wszystkie podawane z frytkami. Kącik, który w kuchni nazywają „Smookey”, poświęcony jest powolnemu gotowaniu w niskiej temperaturze: żeberka wieprzowe, żeberka krótkie, golonki jagnięce i żeberka cielęce spędzają wiele godzin w dymie drzewnym w niskiej temperaturze – podejście inspirowane amerykańskim barbecue, ale oparte na lokalnych produktach. Szef kuchni wymienia ser z Livno wśród składników, z których jest dumny, i pojawia się on właśnie na frytkach. W ofercie znajdują się kanapki na domowej focacci, między innymi Philly cheese steak oraz wolno gotowana wołowina z sosem z koziego sera, a także sałatki na bulgurze z łososiem, krewetkami, kurczakiem lub mieszanką wegetariańską z krokietami z hummusu i grzybami. W dni powszednie rano serwowane jest śniadanie z tostami z awokado, jajkami po benedyktyńsku, tostami z łososiem i omletami. Karta win opiera się na producentach z Chorwacji i Hercegowiny, a karta piw zawiera lokalne piwo z Livno. Stoliki można rezerwować telefonicznie, a pod tym samym numerem przyjmowane są zamówienia na dostawę. Szef kuchni gotuje również na prywatnych imprezach w ramach usługi „chef experience”.

• Steki i grill
• Burgery
• Kuchnia wegetariańska
• Śniadania
• Obiad
• Kolacje
• Dostawa
• Na wynos
• Stoliki wewnątrz
• Przyjmuje rezerwacje

Idź tam

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno, Bosnia and Herzegovina

+38763378163 · carnis.ba

Rezerwacji dokonuj bezpośrednio w restauracji.

Czy to twoja restauracja? Wciąż brakuje nam adres e-mail and zdjęcia. Przejmij ten wpis i uzupełnij go samodzielnie — za darmo i zawsze za darmo.Przejmij tę restaurację